Mw-alkomarket.ru

МВ Алкомаркет
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Разновидности алкогольных напитков

Разновидности алкогольных напитков

Разновидности алкогольных напитков

Алкоголь с низким содержанием спирта распространен повсеместно, но немногие знают, какое именно спиртное считается слабоалкогольным. Конечно, определить принадлежность пива к этой категории несложно, а вот дальше начинается путаница, сюда же, часто по ошибке, причисляются все вино и вермуты, хотя они по большей части не соответствуют критериям группы.

И чтобы узнать, что относится к слабоалкогольным напиткам, каков их ассортимент и какова технология их изготовления, нужно ознакомиться с вопросом более детально.

Кумыс: 5-6% крепость и насыщенный вкус

О кумысе впервые заговорили еще в Древней Греции, когда мыслитель и путешественник Геродот описал одно из своих последних странствий, упомянув и особый напиток племен-кочевников — кумыс. Секрет приготовления долгое время держался в секрете.

Сегодня мы знаем, как готовится этот напиток, и какими полезными свойствами он обладает.

  • выбрать основу для брожения (это может быть молоко кобылы или верблюдицы);
  • выдержать определенное время ферментации;
  • влить дистиллят в сырое не пастеризованное молоко и сквашивать при температуре 300С в течение 8-10 часов.

Получающийся напиток имеет молочный цвет и поразительный привкус как молока, так и алкоголя.

Кумыс: 5-6% крепость и насыщенный вкус

  • антибиотические вещества, которые вырабатываются во время брожения. Благодаря им кумыс становится идеальным иммуномодулятором, который укрепляет иммунитет и спасает от болезней;
  • наличие витаминов группы С и В;
  • кумыс положительно сказывается на работе кишечника, ускоряет процесс переваривания пищи и нормализует работу поджелудочной железы.

Планируется ввести коды двух типов:

1. Код на каждую единицу продукции. Здесь будут зашифрованы данные о товаре: дата изготовления, производитель, состав, срок годности. Внешне код будет напоминать QR-код, т.е. двухмерный матричный код DataMatrix, информацию с которого можно считывать сканером.

Внутри код разделен на две условные части:

Уникальный идентификатор товара (код товара из 14 символов + индивидуальный серийный номер единицы товара из 13 символов).

Ключ проверки оригинальности (4 символа).

2. Код-агрегатор. Этот вид маркировки потребуется на стадии упаковки. В нем будет содержаться информация о каждой отдельной единице продукции, содержащейся внутри упаковки.

Крайсовет против «яги». В регионе запретили продажу слабоалкогольных тонизирующих напитков

Депутаты краевого парламента на минувшей сессии внесли изменения в законодательство , благодаря которым на территории региона вводится запрет на продажу слабоалкогольных тонизирующих напитков. Проголосовали депутаты единогласно, а запрет вступит в силу с 1 января 2015 года.

Алкоголь.

Таким образом , Алтайский край вошел в число 30 российских регионов , где слабоалкогольные тонизирующие напитки попали под ограничение либо под полный запрет. Точный объем потребления «тоников» на территории края выяснить не удалось. Но то , что они популярны , особенно у молодежи , можно увидеть , зайдя в любой продуктовый магазин. Это и обеспокоило депутатов АКЗС.

«Слабоалкогольные напитки производятся с вкусовыми и тонизирующими добавками , выпускаются в красочной упаковке , зачастую содержащей привлекательные для молодежи наименования и символику, — говорится в пояснительной записке к принятому краевому закону. — Сведения о наличии в таких напитках содержания этилового спирта зачастую представлены не явно. Это создает у потребителя ложное представление о них как о безалкогольных напитках. Кроме того , сочетание этилового спирта и тонизирующих веществ ( в частности кофеина) ускоряет пристрастие населения , особенно молодежи , к алкогольной продукции , что приводит к физиологической потребности ежедневного ее потребления».

Читайте так же:
Водка Русский лед и ее особенности

Вносят свою лепту в популяризацию слабоалкогольных коктейлей и компании-производители , которые продвигают в массы «ягу» и другие напитки. «Обладает мягким тропическим вкусом с нотами цитрусовых. Не содержит искусственных красителей и консервантов» — так была презентована одна из новинок рынка. Или о другой марке: «На протяжении нескольких последних лет она является любимым брендом россиян». Поставщики напитков подчеркивают «оптимально подобранное количество кофеина на одну банку , что позволяет не только получить эффект бодрости , но и сделать это гораздо бережнее для организма». Потребителям даже умудрились предложить «жидкую виагру для мужчин и женщин». Коктейль «с эротическим функционалом» якобы «несет любовное настроение» и «прекрасно подойдет представителям обоих полов», «создавая нужную атмосферу и помогая перейти на новый уровень в отношениях».

«Слабоалкогольное лобби» в России довольно сильно. На федеральном уровне производители ( зачастую — «дочки» иностранных компаний) и дилеры объединяются в профессиональные ассоциации и имеют выход на Минздрав и Госдуму. Не так давно одно из таких объединений инициировало научное исследование. В Центре наркологии Мин­здравсоцразвития изучали влияние «тоников» на организм. Опыты ставили на крысах. «Эксперимент показал , что продолжительное употребление крысами слабоалкогольных тонизирующих энергетических напитков крепостью 7% в виде доминирующего источника жидкости на протяжении 8 недель ( что соответствует примерно 6 годам регулярного употребления данных видов напитков человеком) не приводит к нарушениям краткосрочной и долгосрочной памяти , не сопровождается ухудшением физического состояния», — говорится в заключении экспертов. Руководство ассоциации направило копии этого документа в федеральные министерства и Госдуму. «Совместно с российскими учеными мы доказывали и будем доказывать , что данный вид слабоалкогольных напитков является безопасным , а вред от него не превосходит негативного воздействия на организм других алкогольных напитков», — заявили в ассоциации.

Тем не менее отношение к «тоникам» остается неоднозначным. И уже около 30 регионов воспользовались правом законодательно ограничивать или полностью запрещать продажу слабоалкогольных тонизирующих напитков. Одним из первых был Краснодарский край , где ограничения были введены еще в 2012 году. С этим , правда , сразу не согласилось местное управление ФАС , которое усмотрело нарушение законодательства о защите конкуренции. Между антимонопольщиками и краснодарскими законодателями была длительная тяжба , которая дошла до Высшего арбитражного суда России. В итоге решение было не в пользу антимонопольного ведомства.

В Алтайском крае запрет мог бы быть введен уже в октябре. Но депутаты АКЗС дали время магазинам на распродажу остатков до конца года. Уже в начале января в торговых точках начнутся контрольные рейды. Ярые поклонники «тоников» смогут заказывать и приобретать их в интернете ( таких предложений достаточно). Но сможет ли массовому потребителю интернет заменить розницу — большой вопрос.

Читайте так же:
Что означают звезды и их количество на бренди и коньяке

Что говорит закон

Региональный закон «О регулировании отдельных отношений в сфере розничной продажи алкогольной и спиртосодержащей продукции на территории Алтайского края» пополнился новой статьей. Она гласит:

  1. На территории Алтайского края не допускается розничная продажа слабоалкогольных тонизирующих напитков.
  2. Для целей настоящей статьи под слабоалкогольными тонизирующими напитками понимаются слабоалкогольные напитки специального назначения с содержанием этилового спирта от 1,2 до 9 процентов объема готовой продукции , содержащие кофеин и ( или) другие тонизирующие компоненты в количестве , достаточном для обеспечения тонизирующего эффекта на организм человека.

По данным Госдумы РФ и ученых

  • В сегмент основных потребителей «энергетиков» в России входят люди в возрасте от 11 до 35 лет
  • Средний возраст начала потребления подростком алкогольных напитков составляет 12−13 лет
  • В возрастной группе 11−24 года алкоголь потребляют более 70%
  • Девушки употреб­ляют алкоголь наравне с юношами.
  • 37 млн. литров в год слабоалкогольных «энергетиков» выпивают в России.
  • 5,5−9,0% — содержание алкоголя в наиболее популярных среди населения России «энергетиках».
  • 1 банка легкоалкогольного коктейля эквивалентна 50 граммам водки.
  • Потребление 2 банок алкогольных «энергетиков» в неделю , по оценкам ученых , способствует развитию алкоголизма.

ГОСТ Р 52845−2007

Государственный стандарт , который распространяется на слабоалкогольные напитки тонизирующие , в том числе энергетические.

Термины ГОСТа

Слабоалкогольные тонизирующие напитки — напитки , содержащие кофеин и/или другие тонизирующие компоненты в количестве , достаточном для обеспечения тонизирующего эффекта на организм человека.

Слабоалкогольные энергетические напитки — напитки с массовой долей сахара не менее 10%.

Классификация

Слабоалкогольные «тоники» бывают:

  • прозрачные ( прозрачная жидкость без осадка и посторонних включений; допускается опалесценция ( когда прозрачное вещество становится мутным), обусловленная особенностями используемого сырья);
  • замутненные ( непрозрачная жидкость; допускается наличие осадка и взвесей , обусловленных особенностями используемого сырья , без посторонних включений).

Требования к физико-химическим показателям слабоалкогольных тонизирующих напитков

Объемная доля этилового спирта — 1,2−9,0%.

Массовая доля двуокиси углерода в газированных напитках — не менее 0,3%.

Кофеин — 0,151−0,400 мг/куб. см.

Массовая доля сахара для «энергетиков» — не менее 10%.

ГОСТ запрещает использование синтетических подсластителей и ортофосфорной кислоты.

Спирт этиловый

Легковоспламеняющаяся , бес­цветная жидкость с характерным запахом и горьковатым вкусом. По ГОСТам РФ относится к «сильнодействующим наркотикам , вызывающим сначала возбуждение , а затем паралич нервной системы».

Кофеин

Принадлежит к классу соединений , известных как метилксантины. Присутствует в листьях чая , семенах кофе , орехах , бобах какао и т. д. Применяется в медицине в качестве стимулятора центральной нервной системы. Способствует увеличению выбора адреналина. Повышает умственную и физическую работоспособность , придает бодрость. При длительном употреблении вызывает кофеиновую зависимость.

Предупреждения для потребителей

Все выпущенные емкости маркируются фразой: «Не рекомендуется лицам до 18 лет , старшего и пожилого возраста , страдающим от бессонницы , беременным и кормящим женщинам , больным гипертонической болезнью , с нарушением сердечной деятельности , повышенной нервной возбудимостью , заболеваниями центральной нервной системы , почек , печени и других органов».

Читайте так же:
Что такое дубовые чипсы и как они используются

Также маркировка должна содержать:

  • предупреждающую надпись о вреде чрезмерного употребления алкоголя;
  • сведения о содержании тонизирующих компонентов ( мг/100 куб. см напитка);
  • рекомендации по ограничению суточного потребления.

Кроме кофеина , в напитках используются и другие тонизирующие ингредиенты

  • Экстракт гуараны
  • Экстракт матэ
  • Экстракт женьшеня
  • Экстракт лимон­ника
  • Экстракт элеутерококка

Рекомендуемые уровни содержания некоторых субстратов и стимуляторов энергетического обмена ( мг/100 куб. см напитка)

Биологически активное вещество. В сочетании с алкоголем способен вызывать нервное возбуждение.

Аминокислота , его называют «витамином роста». Успокаивает нервную систему , стимулирует мозговую деятельность , повышает иммунитет. Его сочетание с алкоголем еще не изучено.

Содержится в зерновых культурах. Используется при лечении сахарного диабета. Препятствует развитию усталости и увеличивает работоспособность организма.

Слабоалкогольные тонизирующие напитки транспортируются и хранятся при температуре 0−25°С

Возбуждающий эффект «энергетика» дает ложное представление о том , насколько много человек выпил и насколько сильно организм отравлен алкоголем. Похмельная усталость представляет собой естественную реакцию организма перед излишним употреблением спиртного. «Энергетик» же отключает эту защиту. И независимо от того , насколько бодро себя чувствует человек , концентрация алкоголя в крови может достигать предельных значений. После того как тонизирующий эффект проходит , наступает стадия сильнейшего похмелья , в результате чего появляются проблемы с сердцем и с дыханием.

Как производят пивной напиток

Тут все обстоит и проще, и сложнее одновременно. С одной стороны, ребята, которые натолкнули на попытки разобраться в этой теме, правы. Разнообразные коктейли на основе пива или «пивные напитки» в основе имеют обесцвеченное и опресненное пиво, к которому добавляются красители и ароматизаторы.

Говорить о том, что это натуральное пиво, я считаю неправильно. Также есть сомнения в качестве, хотя тут все держится на добросовестности производителя, так как, с точки зрения закона, все в порядке.

С другой стороны, также являются пивными такие напитки, как:

  • Lambic (без дрожжей из не пророщенных зерен пшеницы);
  • Criek (с добавлением фруктов и ягод);
  • Stout (темный эль);
  • крафтовое пиво (также известно как авторское пиво, приготовленное по собственным рецептам).

Важно: Надпись на напитке «пивной напиток» — не приговор.

Государственный контроль за производством и обращением алкогольных напитков

В связи с тем, что продажа спиртных напитков является одним из наиболее прибыльных видов бизнеса, государство контролирует и регулирует отдельные этапы их производства, торговли и употребления.

Акциз

С целью пополнения госбюджета, а также ограничения потребления алкоголя, во многих странах, в том числе в России, продажа алкоголя обложена заметным налогом (акцизом). Зачастую акцизы и налоги составляют бо́льшую часть цены крепких алкогольных напитков. Таким образом, государство получает прибыль от продажи алкоголя, которая сравнима, а иногда и превышает прибыль других участников процесса (производителей и торговых фирм).

Например, в России в 2007 году для крепких напитков установлена ставка акциза 162 рубля за литр спирта [1] . Это означает, что акциз на одну бутылку водки ёмкостью 0,5 л составляет 32,4 рубля. Если розничная цена бутылки, например, около 100 рублей, это значит, что примерно треть стоимости водки достается государству (не говоря о прочих налогах, таких как, например, НДС). Вместе с НДС это будет 47 рублей, то есть почти половина розничной цены.

Читайте так же:
Как приготовить ячменный солод в домашних условиях

В 2011 году акциз на алкоголь, крепостью более 9 % об. составил 231 руб./литр спирта, для менее крепких напитков — 170 руб./литр спирта (для вермутов и спиртовых настоек — 190 руб./литр). Отдельно прописаны ставки акциза для пива: 10 руб./литр для слабоалкогольного пива (0,5-8,6 %) и 17 руб./литр для крепкого пива. За каждый литр шампанского покупателю приходится доплачивать в казну по 18 рублей.
В 2012 году акциз на пиво составит 12 и 21 руб./литр для нормального и крепкого пива, соответственно. Акцизы на другие напитки также будут повышаться в ближайшие годы темпами, опережающими инфляцию [2] .

С другой стороны, денатурированный спирт, который используется не для алкогольных напитков, а для других целей — например, в качестве топлива, — обычно облагается по меньшей ставке или не облагается вообще. Тем не менее при использовании такого спирта учёт обязателен, что повышает накладные расходы.

Направление акциза

В России акцизы на алкогольную продукцию и пиво зачисляются в бюджет субъекта федерации.

Доля акциза на этиловый спирт и спиртсодержащую продукцию (непищевую) в размере 50 % направляется в бюджет субъекта, а ещё 50 % — в федеральный бюджет.

Акциз на спирт из непищевого сырья полностью зачисляется в федеральный бюджет России.

Ограничение рекламы алкогольных напитков

Во многих странах реклама алкоголя тем или иным образом ограничена, прежде всего из-за неблагоприятного влияния алкоголя на здоровье, особенно — на распространение алкоголизма среди молодёжи.

В России телереклама водки запрещена, а реклама пива разрешена с ограничениями. Например, в рекламе пива запрещено «использовать образы людей и животных». Это привело к появлению рекламных материалов, которые намеренно обыгрывают это ограничение [3] [4] .

Запрет на рекламу водки привел к использованию способов обойти этот запрет. Например, вместо водки «Путинка» рекламируется телефонная горячая линия тостов от «Путинки». Вместо водки «Столичная» рекламировался фотоконкурс «Столичной». Ранее применялся способ рекламы алкоголя с помощью т. н. «зонтичных брендов»: вместо водки рекламируется безалкогольный или слабоалкогольный напиток с таким же названием и похожей упаковкой (например, водка «Флагман»). В 2003 году такая реклама была признана незаконной [3] .

21 июля 2012 года в России был введен запрет на рекламу алкогольной продукции в сети Интернет [5] .

Ограничения оборота и употребления алкоголя

Комментарии (7)

До 6,9% — слабоалкогольный напиток. В Техрегламенте нет определения под который попадали бы слабоалкогольные напитки выше 6,9%. Вы, наверно, не тот техрегламент читали — он очень большой. Зайдити на сайт комиссий Таможенного союза. Обсуждение идет до 21.12.2011 г.

Как Вы, наверно, обратили внимание — я привел пример "джин -тоник от 7 до 9%". Я указал именно этот пример, так как мы по лицензионному договору заказываем и производим на заводах Браво и Мегапак джин-тоник в этом диапазоне крепости. И сейчас перед нами появилась проблема — к какой категории алкогольных напитков относится наш тоник по техрегламенту. В техрегламенте говорится о нескольких категориях напитков, похожих на наш тоник: "слабоалкогольные напитки" — они менее 6,9% и "ликёроводочные изделия" (к которым, в том числе, относятся коктейли и аперитивы), которые более 7%, но при этом наш напиток может подпасть только под определение "коктейль" (который крепостью не менее 20%).

Читайте так же:
Сколько алкоголя может содержаться в кефире

Поэтому я могу выразиться более точно, а именно: наш напиток попал в зону, которая не регламентирована техрегламентом — с 6,9 до 20% — а следовательно, мы не знаем как правильно маркировать банки (теперь только 0,33) и можно ли будет продавать такой напиток.

слабоалкогольные напитки – алкогольная продукция с содержанием
этилового спирта в готовой продукции (крепостью) не более 6,9 процента, которая
произведена с использованием (либо без использования) ректификованного
этилового спирта и (или) спиртосодержащей пищевой продукции и не относится к
винодельческой и пивоваренной продукции;

слабоалкогольный напиток — слабоалкогольный напиток, изготовленный с
использованием питьевой или минеральной воды с общей минерализацией не более
1 г в литре, содержащий ингредиенты, использование которых предусмотрено
техническими документами, в том числе сахарсодержащие вещества, кислоту,
диоксид (двуокись) углерода, настои, экстракты фруктов, плодов, ягод, зернового
сырья, соки, растительное сырье, молочные продукты, мед и иные продукты
пчеловодства, включая мед в сотах, прополис, забрус, маточное пчелиное молочко,
соли, иные спиртные напитки, пищевые добавки;

ликёроводочные изделия — спиртные напитки крепостью не менее 7 и не
более 60 процентов и содержанием сахара не более 600 г в литре, представляющие
собой смеси различных спиртованных соков, морсов, настоев и ароматных спиртов,
получаемых переработкой плодово-ягодного и ароматического растительного сырья
с добавлением к ним сахарного сиропа, эфирных масел, виноградных вин, бренди,
лимонной кислоты и других ингредиентов, приготовленные путём купажирования с
последующей выдержкой или без выдержки и фильтрованием купажа. В
производстве ликероводочных напитков запрещается использование
ректификованного этилового спирта из головной фракции этилового спирта;

аперитив — ликёроводочное изделие крепостью не менее 12 и не более 35
процентов с содержанием сахара не менее 50 и не более 180 г в литре,
изготовленный с использованием ингредиентов, придающих легкий привкус горечи;

коктейль — ликёроводочное изделие крепостью не менее 20 и не более 40
процентов с содержанием сахара не более 240 г в литре, изготовленный с
добавлением ингредиентов и разбавляемый перед употреблением безалкогольными
напитками, фруктовыми соками или минеральной водой с добавлением льда.
Коктейль может быть приготовлен смешиванием различных алкогольных напитков;

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector