Mw-alkomarket.ru

МВ Алкомаркет
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Бражная или ректификационная колонна: в чем отличия и что выбрать

Бражная или ректификационная колонна: в чем отличия и что выбрать?

Работа с колонным аппаратом в самогоноварении – это прежде всего возможность точного контроля за температурой перегонки.

самогонный аппараты с бражной и ректификационной колоннами

Колонные аппараты могут быть бражными или ректификационными. В чем отличие бражной колонны от ректификационной? Прежде всего – технические параметры и принцип работы. Разберемся, как они работают и что лучше.

Принцип работы бражной колонны в самогонном аппарате

Прогресс никогда не стоит на месте. И даже в деле получения крепких спиртных напитков в домашних условиях технологии совершенствуются ежегодно. На смену примитивным дистилляторам пришли дистилляторы с сухопарником, а их в свою очередь постепенно вытесняют бражные и ректификационные колонны. Отзывы о самогонных аппаратах свидетельствуют о том, что бражная колонна позволяет получать продукт более высокой степени очистки, нежели при использовании дистиллятора с сухопарником. Бражным (или пленочным) колоннам и посвящена эта статья.

Принцип действия бражной колонны

В основе работы любого самогонного аппарата лежит принцип дистилляции — испарения жидкости с последующей ее конденсацией. Таким образом смесь жидкостей с различной температурой кипения успешно разделяется на отдельные фракции. Однако именно качество разделения этих фракций в конечном итоге определяет качество получаемого напитка.

Бражная колонна (пленочная колонна, дистиллятор с укреплением) устроена более сложно, чем сухопарник. Тогда как сухопарник просто контактирует с воздухом окружающей среды, колонна оснащена дополнительным (укрепляющим) холодильником, помимо обычного (конденсирующего).
Благодаря подаче холодной воды в укрепляющую колонну поднимающиеся из куба пары частично конденсируются, образуя так называемую флегму. Эта густая жидкость, образуя пленку на стенках колонны, стекает обратно в перегонный куб. Поэтому бражная колонна часто и называется пленочной.
Стекающая флегма обогащается восходящими ей навстречу высококипящими примесями и увлекает эти примеси за собой в куб. Оставшиеся неконденсированные спиртовые пары при этом укрепляются – уносят с собой восходящие спиртовые фракции. Получается, что в колонне происходит более точное разделение фракций, чем в перегонном кубе. Таким образом, и крепость дистиллята на выходе, и его очистка от хвостовых фракций прилично возрастает.

При перегонке с использованием колонны вообще не приходится говорить о таком понятии, как «брызгоунос», поскольку все ненужные компоненты стекают обратно в куб. Важным моментом является и тот факт, что на бражной колонне установлен свой термометр, позволяющий следить за температурой паров и точно отсекать фракции. Это происходит при помощи регулировки подачи воды на дефлегматор (укрепляющий холодильник). Чем меньше воды охлаждения — тем меньшее укрепление происходит, и тем больший поток дистиллята попадает на выход из охлаждающего холодильника. Если хочется получить дистиллят более высокой крепости и чистоты, то воды на охлаждение дефлегматора подается больше. Но и время перегонка в этом случае займет немалое.

Как видно, принцип работы бражной колонны в самогонном аппарате не так уж и сложен. Важно только приноровиться к регулировке подачи воды: видимые изменения температуры происходят не сразу. Система является инерционной, поэтому нужно регулировать воду потихоньку, делая паузы в 20-30 секунд для установления нового равновесия в колонне. Но именно благодаря точной регулировке температурного режима за счет холодильника, на колонне с укреплением происходит более точный отбор голов. Да и хвостов тоже.

Читайте так же:
Как приготовить брагу на томатной пасте в домашних условиях

Что касается рецептов браги для самогона, то ограничений здесь нет абсолютно никаких. Бражная колонна особенно хорошо подойдет для получения напитков, которые подразумевают отсутствие вкусоароматических свойств сырья, используемого для браги.

Принципиальное отличие от сухопарника

В аппарате с сухопарником часть голов (а это ацетон, эфиры, метанол — словом, все, что кипит при температуре ниже, чем спирт) неизбежно «проскакивает» в продукт. Сухопарник контактирует с воздухом в помещении, а температура этого воздуха обычно постоянна на протяжении всего процесса и достаточно высока (для комфорта самого винокура). И поскольку в данном случае сложно создать более существенную разницу температур, эфиры и спирты с температурой кипения близкой к температуре кипения спирта будут неизбежно попадать в продукт. Колонна же позволяет точно выверить нужную температуру паров и длительно поддерживать ее.

В случае с хвостами (сивушными маслами и тяжелыми эфирами) охлаждение еще более предпочтительно, чем повторный нагрев пара (как это происходит в сухопарнике). И при работе на колонне с укреплением лучше снизить температуру и не добрать немного спирта, чем пропустить в продукт “букет хвостов”, который испортит напиток. Получается, что при работе с бражной колонной у нас есть выбор: либо максимальное укрепление (здесь мы регулируем температурный режим), либо максимально возможная скорость (не регулируем ничего, и получаем результат, как при работе с сухопарником).

Непрерывная бражная колонна — в чем отличие

Существует еще понятие непрерывной бражной колонны. Этот агрегат позволяет перегонять большие количества браги. Принцип действия непрерывной бражной колонны заключается в том, что процесс дистилляции идет постоянно, в систему непрерывно подаются порции браги, а в комплектации фигурирует насос. Работа такой колонны подразумевает большие объемы производства (от 100 л браги) и получение только жидкостей с низкой температурой кипения (до 76-78°С). Таким образом, об отделении головной фракции речи здесь не идет, и вторая перегонка потребуется однозначно. Необходим ли в домашних условиях такой агрегат — вопрос спорный.

Плюсы использования бражной колонны

Пленочная (бражная) колонна позволяет четко соблюдать технологию получения крепкого алкоголя в домашних условиях, а также осуществлять качественную очистку дистиллята от вредных примесей и сивушных масел. Ювелирная регулировка температурного режима перегонки позволяет добиться высокой крепости и чистоты напитка, что бывает важно при использовании его в рецептах настоек из самогона в домашних условиях. При правильной работе пленочная колонна позволяет получать более качественный дистиллят, чем при использовании сухопарника. Ну а в случае применения дополнительных насадок (царг) такая колонна и вовсе превращается в ректификационную.

Как работает Бражная колонна

На этом рисунке отражен момент работы колонны в начале процесса, когда в дефлегматор подается полный поток охлаждения. Происходит утилизация подаваемой в куб мощности нагрева. Колонна работает на себя.

Читайте так же:
Какая вода для браги лучше

Температура жидкости в кубе достигла точки кипения и испарения спирта. Но на отбор пока ни чего не проходит. Весь пар охлаждается дефлегматором и возвращается в куб. В составе браги присутствуют три крупные фракции (головы, тело, хвосты) с температурами кипения Т1,Т2,Т3 по возрастанию. Фракция 1 закипит раньше, чем 2, а фракция 3 закипит последней.

В зоне, где температура пара сравнивается, с температурой конденсации определенной фракции образуется пленка, флегма. Она равномерно покрывает поверхность трубы и стекает в низ. Навстречу ей по центру бражной колонны поднимается горячий пар, который взаимодействует с пленкой и нагревает её. Наступает момент, когда пленка начинает испаряться и присоединяется к движущему наверх пару. Этот процесс называется переиспарением.

Тепловые процессы имеют свою инертность и определенный диапазон, занимают определенное пространство в колонне. На иллюстрации видно, фракция 1 испаряется в диапазоне между Т1 конденсат и Т1 испарение, занимая свою часть поверхности колонны. Похожие процессы происходят и с фракцией 2. Фракция 3 на рисунке полностью находится в перегонном кубе, у неё самая высокая температура кипения и конденсации. Дав, бражной колонне поработать на себя приступаем к отбору фракции.

Конструктор бражных колонн.

Полностью разборные : серия Алковар бражная колонна конструктор 38, Фьюжн 38, Фьюжн 51, конструктор 51.

В данной серии можно заменить или наоборот добавить рабочий элемент к оборудованию. Например, диоптр, джин корзину, узел отбора или дополнительную царгу. Замена происходит быстро и не сложно благодаря кламповым соединениям. Также в разделе конструктор бражных колонн есть много других необходимых блоков для апгрейдования вашего оборудования.

Схемы отбора дистиллята в Бражной колонне.

1) Отбор по расходу воды . Изменения температуры нагрева перегонного куба, а также уровня подачи воды в дефлегматор. Позволяет контролировать количество пара, проходящего сквозь дефлегматор на холодильник отбора продукта. Флегмовое число регулируется от 0 до 100 %, но система очень чувствительна к количеству подаваемой воды и нужен игольчатый кран. Для регулирования скорости отбора нужно настраивать кран. Мощность нагрева во время всего процесса должна быть постоянной и обеспечивать максимальную разделительную способность колонны. С увеличением количества подаваемой воды увеличивается и количество возвращаемой флегмы, соответственно, возрастает флегмовое число. Колонны представленные этого типа производимые на заводе Алковар это серия: УБК 38,51 и 60, а также конструктор Алковар 38 и 51.

2) Паровой отбор предполагает учет количества пара. Узел отбора это довольно уникальный элемент, который можно найти далеко не на каждом самогонном аппарате. Как правило, узлы отбора установлены на оборудовании профессионального уровня. Например: Алковар Фьюжн 38 или 51. В то же самое время при желании их можно установить на колонну практически любого типа. Единственное условие это наличие в конструкции клампового соединения конструкции. Управление колонной осуществляется путем изменения количества отбираемого пара с помощью обычного шарового крана. Соотношение площадей поперечного сечения колонны и пароотводящей трубы определяет минимальное флегмовое число, которое можно увеличить, регулируя положение крана. При перегонке количество возвращаемой флегмы регулируется от 80 до 100%. Минимально возможное флегмовое число равно 4. Преимущества узла отбора по пару Алковар: а) позволяет делать очень точную регулировку. б) флегмовое число не зависит от изменения температуры или расхода воды в дефлегматоре. г) отсутствует чувствительность к давлению воды и системе подачи.

Читайте так же:
Как можно ускорить брожение сахарной браги

3) Отбор по жидкости . Наиболее удобная и легкая в эксплуатации схема, при которой все пары конденсируются, затем одна часть конденсата возвращается в колонну, другая идет в отбор. Это вид отбора учитывает количество отбираемой флегмы. Соответственно чем выше флегмовое число, тем выше качество напитка на выходе. Есть и обратная зависимость с производительностью, чем выше флегмовое число в колонне, тем ниже ее производительность. Важно помнить что флегмовое число это динамическая характеристика, которая меняется в зависимости от процессов, происходящих в колонне. Жидкостный отбор это довольно удобная и простая схема. При ее использовании пары браги конденсируются на стенках колонны, после чего стекают вниз. При этом часть полученной флегмы попадает в отбор, а другая часть остается в колонне. Управление отбором ведется при помощи игольчатого крана, который определяет количество фракций попадающих в отбор. У крана есть 2 положения, которые являются основными. В случае если кран полностью открыт, то флегмовое число будет минимальным, поэтому продукт на выходе будет представлять собой самый обыкновенный дистиллят. Если кран закрыть полностью, то флегмовое число будет очень большим. В данном случае содержимое колонны можно назвать ректификатом. Колонне требуется время, чтобы изменить флегмовое число естественным образом. В этом случае колонна работает на себя.

Плюсы и минусы процесса перегонки в бражной колонне

Бражная колонка схема 2

Плюсы

  1. Простота процесса перегонки: аппарат будет работать до тех пор, пока не закончится в кубе бродильный раствор и не исчезнет вода в парогенераторе.
  2. Хорошее качество конечного продукта. Короткое время перегонки не позволяет дрожжевым мембранам «взорваться» и привнести в спирт сивушный запах.
  3. Дефлегматор позволяет почти полностью удалить тяжелые хвостовые фракции, отправляя сивушные масла в бак для новой перегонки.
  4. Не нужно дополнительной операции: наливать брагу в куб, а затем выливать ее. —Емкость для браги— ставится на плиту, затем после работы остатки раствора утилизируются в бытовых отходах.
  5. Экономное использование воды для охлаждения. В процессе перегонки бродильный раствор советуют предварительно нагреть, таким образом, вода нужна только для доохлаждения продукта и ни для чего другого.
  6. Для непрерывной работы аппарата не нужно автоматических и полуавтоматических контрольных регуляторов. Устройство при подаче браги и тепла будет стабильно работать в заданном режиме весь период перегонки.

Минусы

  1. Аппарат может работать только с жидкими брагами из сахара, мучных растворов и —фруктовой браги—. Солодовые виды браг необходимо пропускать через фильтр.
  2. Частые поломки трубчатого электронагревателя. Из-за больших объемов браги возникает опасность его оголения. Это требует постоянного отслеживания уровня раствора в баке.
  3. Нельзя использовать для перегонки пенистую брагу, так как пена часто выбрасывается в основные фракции, что требует дополнительной очистки конечного продукта. —Убрать пену из браги— можно только при помощи специального пеногасителя.
Читайте так же:
Как приготовить брагу из компота в домашних условиях

Отличия бражной колонны от ректификационной колонны

Если бражная колонна на выходе оставляет какие-то запахи и вкусовые ноты, то ректификационная выдаёт чистейший спирт 96% крепости. В этом и заключается основной отличие, которое тянет за собой всё остальное:

Превращение бражной колонны в ректификационную

  1. Дополнительные модули. Для получения чистого ректификата вам достаточно добавить 1–2 царги, набить их насадками Панченкова и чётко следить за фракциями продукта.
  2. Высота и размеры. Ректификатор получается побольше и повыше, поэтому заранее выберите удобное для вас помещение.
  3. Скорость работы. Чем крепче продукт, тем дольше его нужно отбирать.
  4. Различная цена. Из-за дополнительных модулей за ректификационную колонну придется заплатить больше, нежели чем за бражную.

«Дороже, эффективнее и медленнее» — именно так можно в трёх словах описать аппарат для ректификации.

История появления бражной колонны

Чем не устраивал старый добрый змеевик? Во-первых, низкая производительность. Во-вторых, даже при фракционной перегонке дистиллят содержит значительное количество вредных примесей. Ректификационная колонна (РК) справляется с этими недостатками, но имеет свои проблемы: дорогостоящее оборудование, после ректификации в напитке не остается запаха исходного сырья, а также всё равно нужен дистиллятор для первой перегонки.

Появление прямоточных и кожухотрубных холодильников решило проблему производительности. Эти конструкции охладителей позволили сравнительно быстро перегонять брагу в спирт-сырец, а для преодоления брызгоуноса в конструкцию добавили пустую трубу. Так дистиллятор нового поколения приобрел законченную форму.

фото прямоточного холодильника для самогонного аппаратаПример прямоточного холодильника фото кожухотрубного холодильника дл самогонного аппаратаПример кожухотрубного холодильника

Труба выполняла функцию сухопарника – не позволяя брызгам из куба, которые образуются в дикой флегме, попадать в отбор. Подобный дистиллятор легко справлялся с любой доступной в быту мощностью нагрева. Еще появилось небольшое укрепление продукта, чтобы усилить это, как считалось ранее, полезное свойство – применили дефлегматор, что дало старт целому семейству дистилляторов с укреплением, связанных общим названием: «бражная колонна».

Внимание! Непрерывная бражная колонна (НБК), несмотря на похожее название, имеет совершенно другое предназначение и принцип действия.

Бражная колонна CoolSteel 51' (КулСтилл 51)

Бражная ректификационная колонна — дистиллятор для получения домашних напитков с высоким содержанием спиртов, до 96%.

Все лучшее в мире домашнего самогоноварения собрано в одном самогонном аппарате колонного типа CoolSteel-51.

Бражная Колонна CoolSteel-51 является самым оптимальным и сбалансированным решением для домашнего самогоноварения. Мощные кожухотрубные холодильник и дефлегматор утилизируют мощность в 6 кВт, что может позволить себе далеко не каждая домашняя проводка. Большего просто не нужно.

Система охлаждения и диаметр трубок пропускания спиртовых паров рассчитаны таким образом, чтобы минимизировать расход охлаждающей воды при проходящем объеме флегмы.

Внутри холодильника установлены специальные перегородки с противонаправленными проточками, которые направляют поток воды по всему внутреннему объему, полностью исключая завоздушивание системы.

Колонна изготовлена по принципу модульной системы, все элементы взаимозаменяемы, собрать колонну можно в любой комплектации, располагать под разными углами, тем самым меняя функциональность колонны

Холодильник и дефлегматор состоят из 7 сквозных трубок в кожухе и пятью и тремя перегородками внутри кожуха.

Бражная колонна CoolSteel 51Бражная колонна CoolSteel 51

Бражная колонна CoolSteel 51

Бражно-ректификационная колонна CoolSteel полностью изготавливается в России, г. Миасс.

Читайте так же:
Особенности инвертирования сахара для браги

Домашний дистиллятор — мини спирт-завод: возможность получения простых дистиллятов 400 до чистого спирта 960

Бражная колонна COOLSTEEL-51 устанавливается на любой перегонный куб с кламповым соединением 2 дюйма.

Полностью разборный самогонный аппарат на кламповых соединениях дает возможность использования дистиллятора CoolSteel 51 в различных задачах, которые ставит перед собой домашний винокур.

Разборная колонная модернизируется и легко дорабатывается под требуемые задачи: классическая дистилляция, дистилляция с ароматизацией, дистилляция с укреплением, ректификация.

Все соединения дистиллятора снабжены силиконовыми прокладками, обеспечивающими полную герметичность.

Самогонный аппарат в домашних условиях способен выдавать крепость продукта до 96%.

Бражная колонна CoolSteel 51

Бражно-ректификационная колонна CoolSteel-51 (Самогонный аппарат) полностью разборный, все составные элементы колонны на кламповых соединениях. Вы без труда можете модернизировать и дорабатывать колонну, добавляя нужные Вам опции. Например, в режиме перегонки браги, царга и дефлегматор колонны легко снимаются и в режиме высокой мощности брага очень быстро перегоняется в «спирт сырец» на минимальной длине колонны (режим «потстилл).

РЕЖИМ БЫСТРОЙ ПЕРЕГОНКИ БРАГИ

Бражная колонна CoolSteel 51

Если Вам нужен душистый самогон, с сохранением всей органолептики исходного сырья (часто используется в зерновых брагах), отсоединяется укрепляющая царга и производится перегон как на обычном дистилляторе, только на гораздо большей скорости отбора, благодаря большому диаметру элементов колонны (51 мм) и высокопроизводительному холодильнику.

Если Вы хотите получить напиток с высоким содержанием спирта (до 96,6%), к колонне добавляется царга 50 см (поставляется в комплекте) и производится перегон «спирта сырца» в режиме ректификации. В данном режиме рекомендуется в царгу установить 2-3 рулона (пыжа) Регулярной Насадки Панченкова (РПН), благодаря чему значительно увеличивается укрепление проходящих через царгу паров спирта и улучшается очистка от примесей (флегма проходящая через РПН разделяется на высококипящие и низкокипящие сприты).

Бражная колонна CoolSteel 51

Скорость перегона в режиме «потстилл» до 10 л/час при интенсивном нагреве емкости.

Дефлегматор и холодильник дистиллятора КОЖУХОТРУБНЫЕ, что на сегодняшний день является самым лучшим вариантом в плане охлаждения и экономии проточной воды.

ВЕРХНИЙ УЗЕЛ ОТБОРА ПО ЖИДКОСТИ

Бражная колонна CoolSteel 51

НОСИК ОТБОРА СПИРТА (связь с атмосферой)

носик

ДЕФЛЕГМАТОР КОЖУХОТРУБНЫЙ

Длина дефлегматора 24 см (рабочая 20 см), 7 трубок охлаждения 12 мм., 3 перегородки

Бражная колонна CoolSteel 51

ХОЛОДИЛЬНИК КОЖУХОТРУБНЫЙ 2 дюйма

Длина холодильника 40 см (рабочая 35 см), 7 трубок охлаждения 12 мм, 5 перегородок

Бражная колонна CoolSteel 51

Высокоэффективное охлаждение.

Мы собрали все лучшее в одном аппарате!

Кожухотрубный дефлегматор (КТД) и кожухотрубный холодильник (КТХ) состоят из 7 проточных трубок, наружным диаметром 12 мм, что дает очень эффективное охлаждение колонны и дистиллята, при очень низком расходе воды. Максимально экономичный режим дистилляции с высокой спиртуозностью конечного продукта.

Бражная колонна CoolSteel 51

Для увеличения крепости получаемого продукта используется царга 50 см. С установленной царгой самогонный аппарат CoolSteel-51 работает в режиме ректификации и будет выдавать максимальную спиртуозность продукта до 96,6% (чистый спирт)

Царга 2 дюйма 50 см поставляется в комплекте

Бражная колонна CoolSteel 51

ОБЗОР ДИСТИЛЛЯТОРА CoolSteel 51 ОТ ИЗВЕСТНОГО АЛКОБЛОГЕРА

Бражная колонна CoolSteel 51' (КулСтилл 51)

Бражная колонна CoolSteel 51' (КулСтилл 51)

Бражная колонна CoolSteel 51' (КулСтилл 51)

Дополнительно по желанию Бражную колонну CoolSteel 51 можно скомплектовать диоптром, Джин корзиной, нижним узлом отбора, доохладителем, царгами и т.д.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector