Mw-alkomarket.ru

МВ Алкомаркет
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Домашняя брусничная наливка

Домашняя брусничная наливка

nalivka-iz-brusniki_1401172521_1_maxСам процесс приготовления наливки является абсолютно доступным каждому, за счет дешевизны ингредиентов, простоты технологии приготовления и доступности сырья, именно это и является причиной столь большой популярности наливки, приготовленной в домашних условиях. К примеру, в северных регионах виноград не созревает, тогда отличной альтернативой будет настойки и наливки из ягод. Очень популярна среди жителей Дальнего востока, тундры и Сибири наливка из брусники.

С древних времен этот вечнозелёный куст с коралловыми ягодами применяли не только в пищевых целях. Отлично подходят ягоды для лечения таких заболеваний как цинга, ревматизм, проблемы мочевого пузыря. Целебные настои готовили из ранее засушенных ягод. С помощью их лечили лихорадящих больных, которые перенесли тяжёлые травмы, в качестве дезинфицирующего средства и витаминизированного напитка. При угаре, солнечном ударе, ангине и суставных болях употребляли брусничную воду. Помимо этого, из нее готовили охлаждающие компрессы, которые применяли при лечении чесотки и лишаев. А вот варенье из брусники рекомендуется принимать роженицам, чтобы предотвратить мастит.Даже врачи рекомендуют выпивать перед сном по 50 г наливки в качестве профилактики таких заболеваний:

  • Авитаминоз;
  • Невроз;
  • Понижение кислотности желудка;
  • Туберкулез;
  • Нарушение работы сердечно-сосудистой системы.

Активно используется брусника и в кулинарии в мочёном, сушеном, замороженном и консервированном виде. И ведь это далеко не полный перечень использования этой чудо-ягоды, ведь также она популярна как основа для приготовления наливки, которая обладает полезными свойства ягод.

Единственное, на что обратите внимание, что эта ягода не столь популярна как к примеру вишня или малина, но приобрести ее вполне реально, ведь сейчас в супермаркетах можно найти все то угодно.

Чем полезна настойка на бруснике на водке?

Этот напиток содержит значительное количество арбутина, оказывающего антисептическое и противовоспалительное действие на организм. Он помогает улучшить работу мочевыделительной системы, легких и желудка. Назначается фитотерапевтами для профилактики туберкулеза, невроза, мочекаменной болезни почек. Ну и конечно, просто обладает приятным вкусом и замечательным ароматом. Однако употреблять его следует в меру, так как переизбыток спирта в организме может привести к плачевным последствиям.

Читайте так же:
Как пить бальзам Биттнера

Стоит заметить, что настойка на бруснике на водке противопоказана при гастритах, внутренних кровотечениях, повышенной кислотности и язве желудка. При наличии подобных заболеваний, а также в тяжелый послеоперационный период лучше совсем отказаться от алкоголя. Саму ягоду бруснику, как и продукты на ее основе, в этих случаях также не следует кушать.

Настойка на коньяке

Подойдет любой недорогой, но качественный коньяк отечественного производства.

    – 0,5 литра;
  • брусника – 300 грамм;
  • сахарный песок (по вкусу).
  1. Ягоды вымыть и пересыпать в трехлитровую банку. Раздавить бруснику толкучкой.
  2. Залить ягоду коньяком, закрыть крышкой и несколько раз энергично встряхнуть.
  3. Выдержать настой в темном месте 14-18 суток при комнатной температуре.
  4. Пропустить напиток через марлю, ягоды хорошо отжать. Добавить сахар и размешать. Настойка готова.

Как сделать настойку из брусники?

Бруснично-вишневая настойка

Такой ягодный тандем придаст спиртовой настойке сладко-кислый вкус и небольшой горьковатый привкус.

Чтобы приготовить ароматную настойку понадобятся:

  • брусника 3,5 кг.;
  • вишня 500-600 гр.;
  • два литра водки или спирта 45%;
  • 100-150 гр коньяка;
  • 2-2,5 л сахарного сиропа;
  • щепотка лимонной кислоты или заменить на цедру лимона.

Готовим: чистые и свежие ягоды пересыпают в стеклянную тару, вливают два литра водки и коньяк. Настаивают 30 дней. Процеживают, вливают сахарный сироп и кислоту лимонную (или цедра лимона).

Для приготовления брусничного ликера в домашних условиях понадобятся ингредиенты по списку к рецепту.

Свежие ягоды брусники нужно перебрать и промыть, а замороженные — разморозить.

Толкушкой для пюре раздавите или при помощи блендера разорвите ягоды.

Залейте полученную ягодную массу водкой (или другим крепким алкоголем). И в закрытой стеклянной банке в темном месте оставьте на две недели при комнатной температуре настаиваться. Раз в три дня встряхивайте, если не забудете.

Читайте так же:
Как приготовить ликер Шеридан в домашних условиях

Иногда настаивают ягоды вместе с сахаром, но я так не делаю, чтобы потом часть сахара не осталась на жмыхе.

Через две недели приготовьте сладкий сироп. Для этого соедините сахар и/или мёд с водой, доведите до кипения и дайте повариться на среднем огне минуту.

Настоявшийся алкоголь нужно процедить от ягод через ситечко или марлю. В принципе, для домашнего варианта достаточно удалить лишь крупную взвесь. Но по желанию для более прозрачного ликера через очень мелкое ситечко или несколько слоёв марли удаляется и взвесь/осадок от брусники.

Соедините процеженный алкоголь со сладким сиропом и перемешайте.

Разлейте брусничный ликер по бутылкам и дайте ему постоять до подачи ещё пару дней. Это рекомендуется для стабилизации вкуса напитка.

Хранится ликер из брусники месяцами. Если приготовить его осенью, то до весны должен точно простоять, в смысле — не испортиться.

Брусничный ликер подходит для коктейлей, а также для кулинарных целей (в соусы, для пропитки тортов и т.д.).

Домашний брусничный ликер особенно в тему на зимние застолья в новогодние праздники.

Лично я иногда поливаю им свою порцию мороженого, нравится мне такое вот сочетание. Попробуйте, но не злоупотребляйте!

Рецепт приготовления настойки на бруснике на водке (спирту, самогоне)

Всем кто хоть раз пробовал домашнюю спиртовую настойку из брусники, знакомо ее интересное свойство: ягоды перебивают вкус алкоголя, напиток пьется невероятно легко, несмотря на высокую крепость. Состояние опьянения наступает внезапно, поэтому настойкой из брусники не стоит злоупотреблять.

Выбирая, какие ягоды брать, свежие или замороженные, нужно знать, что на свежей бруснике напиток будет настаиваться дольше.

Из имеющегося урожая в настойку пойдут только спелые, сочные ягоды. Гнилые или со следами плесени — удаляются. Алкогольная основа — водка, спирт, коньяк или самогон, для каждой есть свой рецепт. Чтоб быть уверенным в качестве спиртного, лучше всего сделать его самому — купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8m) и не мучаться, гадая, из чего же сделана покупная водка.

Читайте так же:
Обзор ликера Адвокат

Также в настойку рекомендуется положить свежий мед, так вкус получается мягче, сахар не дает такого результата. Если не добавлять вообще ничего, напиток будет очень кислый, далеко не каждому по нраву.

Хранить настойку можно в течение 5 лет.

Настойка из брусники на водке

Первый рецепт — настойка из брусники на водке. Этот рецепт считается классическим, поэтому, в принципе, алкогольная основа может быть любой:

  • 0,5 кг предварительно подготовленной брусники (перебрать, промыть, обсушить) растолочь в пюре.
  • Эту массу положить в емкость для настаивания,
  • Добавить 1 л водки, размешать.
  • Закрытую банку поставить в тепло.
  • Каждые 7 дней не забывать встряхивать настойку.
  • Через 30-35 дней профильтровать напиток, выжать мякоть.
  • По желанию положить 30-100 гр (зависит от того, насколько сладкую брусничную настойку по рецепту на водке, вы хотите получить) меда или сахара, размешать. Перелить в бутылки.

Готовый напиток имеет крепость 22-25%.

Настойка из брусники на спирту

Следующая настойка из брусники — на спирту, рецепт отличает высокая крепость и менее яркий оттенок, так как ягоды для него не нужно разминать. Такой напиток считается более мужским:

  • подготовить 1 кг брусники,
  • положить в емкость,
  • залить 1 л спирта,
  • закрытую банку выдержать в темноте 25-30 дней,
  • далее настойку слить, добавить по вкусу сахар или мед. Можно не добавлять совсем.

Прежде чем приступать к дегустации, нужно дать брусничной настойке по рецепту на спирту постоять еще несколько дней. Крепость готового напитка зависит от крепости спирта, за вычетом 3-5 градусов, которые теряются при настаивании.

Некоторые умельцы используют ягоду, оставшуюся от этой настойки, в рецептах браги для самогона. Но, как правило, итоговый продукт получается невероятно кислый, так что это не самая хорошая идея.

Читайте так же:
Обзор ликера Бенедиктин

Настойка из брусники на самогоне

Еще есть рецепт настойки из брусники и вишни на самогоне. В качестве алкогольной основы можно взять и коньяк, но лучше всего брать напиток, приготовленный самостоятельно, по рецептам домашнего самогона:

  • 3,5 кг брусники и 500 гр вишни уложить в емкость для настаивания.
  • добавить 3 ст ложки меда, 1 нарезанный лимон,
  • 2 л водки и 250 мл самогона.
  • перемешать, емкость закрыть, убрать в темное место на 14 дней.
  • готовую настойку профильтровать, разлить по бутылкам.

Вкус брусничной настойки с вишней по рецепту на самогоне получается незабываемый.

Рецепты настоек на бруснике

Приготовление настоек из брусники можно назвать одним из наиболее технологически простых процессов в кулинарии. Такие напитки готовятся самостоятельно, благодаря активному взаимодействию между агрессивным спиртовым раствором и лёгкими для растворения полезными веществами, содержащимися в мякоти и кожуре ягод.

Однако далеко не каждый рецепт можно назвать полезным и вкусным, поэтому далее рассмотрены исключительно наиболее удачные из них.

Классическая настойка на бруснике

Настойка брусники на коньяке

Классическая настойка на бруснике

alt=»Классическая настойка на бруснике» />Классическая настойка на бруснике Видео-рецепт: Классическая настойка на бруснике

Настойка брусники на коньяке

  1. Поместите ягоды в стеклянную ёмкость объёмом около 1 л, а затем слегка их раздавите.
  2. Залейте размятые плоды коньяком, после чего добавьте мёд.
  3. Закройте посудину плотной крышкой, а затем хорошо встряхните её.
  4. Поставьте ёмкость в притемнённое и прохладное место на 14–20 дней.
  5. Профильтруйте жидкость через ватно-марлевый фильтр, а затем перелейте в чистую бутылку. Вкусный и полезный настой готов.

Настойка на бруснике

Настойка из брусники на спирту — видео-рецепт на 3 литровую банку

Брусничную настойку можно приготовить на спирту, но тогда его необходимо развести до 45% крепости. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

  • Спирт, разведенный до 45º — 3 литра
  • Ягоды – 300г
  • Сахар – 5 ст. л.
Читайте так же:
Обзор ликера пина-колада

Как приготовить настойку по этому рецепту, можно посмотреть в коротком видео-рецепте. Правда, там вместо спирта используется самогон. Но технология та же самая. То есть сначала взвешиваем перебранные от мусора плоды, пересыпаем их в 3 литровую банку. Затем настаиваем в темном месте в течение 2 недель. Подробнее рассказано в видео-рецепте.

Однако, еще хочу предупредить, что чрезмерное увлечение алкогольными напитками, в том числе и брусничной настойкой, вредит здоровью. Это известно всем. Но небольшое количество этого вкусного вина за праздничным столом можно себе позволить. Рюмка алкоголя не только поднимет настроение, но и в какой-то мере будет полезна. Главное, не передозировать.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector