Мексиканские ключевые лаймы

Мексиканские ключевые лаймы

Ключевой лайм имеет небольшой размер, в среднем 3-5 сантиметров в диаметре, и имеет округлую или несколько эллиптическую форму с короткой шейкой на одном конце. Тонкая кожура гладкая с кожистой текстурой, имеет множество мелких пор, которые видны по всей коже, и при созревании меняет цвет с зеленого на темно-зеленый с бледно-желтым румянцем. Кожура также полна эфирных масел, которые можно высвободить путем цедры или царапания поверхности, и она ароматна с цветочными нотками. Желто-зеленая мякоть под кожурой сочная, мелкозернистая, мягкая, наполнена несъедобными семенами и разделена тонкими мембранами на 10-12 сегментов. Лайм имеет терпкий, очень кислый вкус с цветочными, травяными нотками и горьковатым оттенком.