Mw-alkomarket.ru

МВ Алкомаркет
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Ликёр Sambuca

Ликёр Sambuca

Ликёр Sambuca

Самбука (Sambuca) – итальянский ликёр с ароматом аниса, благородный напиток, имеющий богатую историю.

Во времена Средневековья сарацины привезли в Рим напиток «заммут», в состав которого входил анис. Из-за «лекарственного» вкуса, напиток употребляли, как правило, в медицинских целях, особенно перед едой, считалось, что он способствует лучшему пищеварению.

Заммут понравился итальянцам, на его основе был изобретён новый напиток, названный его создателем Анжело Молинари Самбукой. Предполагают, что название «самбука» происходит от латинского названия чёрной бузины, выжимки из которой якобы добавляются в напиток, чтобы смягчить анисовые нотки (calorizator). Но, так как рецептура строго засекречена, остаётся только гадать, правдива ли эта версия.

Из-за «лекарственного» вкуса, напиток употребляли, как правило, в медицинских целях, особенно перед едой, считалось, что он способствует лучшему пищеварению.

Самбука – прозрачный напиток, обычно бесцветный, но некоторые виды имеют коричневый и даже насыщенно-красный цвет. Тягучая консистенция, необычный вкус снискали ликеру Самбуке любовь и почитание знатоков коктейлей и качественного алкоголя. Самбука содержит спирт 38-42%. Напиток изготавливается из пшеничного спирта, сахара, обыкновенного аниса, звёздчатого аниса, вытяжки из ягод или цветов бузины и набора ароматических трав, точный состав которых держится в секрете.

Калорийность ликера Самбука

Калорийность ликера Самбука составляет 240 ккал на 100 мл напитка.

Состав ликера Самбука

Химический состав ликера Самбуки включает в себя витамины В6 и РР, а также калий, кальций и натрий.

Употребление ликера Самбука

Традиционно пьют ликер Самбуку из маленькой рюмки, на дне которой лежат три зёрнышка кофе. Этот способ получил название con mosca (в буквальном переводе – с мухами). Кофейные зёрна, символизирующие здоровье, богатство и счастье, нужно разгрызть, выпив напиток.

Это лишь один из многочисленных способов употребления ликера Самбука.

Пьют ликер как дижестив, сильно охлаждённым. Многие коктейли («Хиросима», «Опухоль мозга», «Огненный» и др.) имеют в своём составе Самбуку. Часто ликер самбуку поджигают, выпивают подогретым.

Самый красивый и необычный способ – налить ликер Самбука в один бокал, поджечь и перелить во второй. Первый бокал быстро переворачивают на блюдце, на котором лежит бумажная салфетка и трубочка. Пьют напиток, затем вдыхают пары из перевёрнутого бокала через трубочку. Закусывают зёрнами кофе или запивают лимонным соком.

Итальянцы обожают добавлять несколько капель ликера Самбука в чёрный кофе.

Самбуку можно употреблять с холодным молоком, но не смешивая, а запивая.

Также существует вариант употребления самбуки с шампанским. Стандартная пропорция 1/5 (калоризатор). В тёплое шампанское вливается подожженная самбука, после чего вдыхаются пары самбуки и запивается получившейся смесью самбуки и шампанского.

Ликер самбука – алкогольный напиток с ароматом аниса, который традиционно изготавливают в Италии. Он представляет собой прозрачную жидкость (см. фото) с характерным ароматом и крепостью 38-42%.

Читайте так же:
Коктейль Персиковый физз

самбука Молинари

Ликер производят из спирта, сахара, аниса, бузины, а также трав, но точный рецепт производитель держит в секрете.

Самбука относится скорее к горькой настойке, чем к ликеру. Способ ее изготовления схож со способом производства абсента: для начала готовят настой, а затем его дистиллируют.

Возникновение ликера овеяно легендами. Говорят, что однажды итальянский крестьянин случайно положил к анисовой настойке цветы и ягоды черной бузины. Крестьянин решил оставить испорченный продукт, и вот на свадьбе своей дочери он был вынужден его достать, так как закончилась анисовая настойка. Гостям понравился новый напиток, так и появилась самбука.

Название напитка происходит от названия бузины черной – Sambucus nigra. Считается, что ее добавляют в напиток для того, чтобы сделать приятней анисовый запах. Эта версия является одной из самых правдоподобных, но компания Молинари, которая считается самым большим производителем этого напитка, отрицает роль бузины. Возможно, название «самбука» происходит из арабского языка, где оно звучит как «zammut» — анис.

бузина

Ликер самбука имеет свою историю. Напиток на основе аниса был известен еще древним римлянам, они использовали его в лекарственных целях, а также для увеселения. Современный ликер самбука был изготовлен итальянцами. Впервые алкогольный напиток под таким названием вышел в 1851 году благодаря Луиджи Манцы. В 1945 году Анжело Молинари, смешав травяной настой с вином, изобрел так называемую Sambuca Extra. Он же основал небольшую фирму по производству самбуки. Именно эта компания до сих пор производит около 70% всей самбуки в мире. Для того, чтобы привлечь внимание к напитку, Молинари придумал необычный способ подачи: в бокал клали 3 кофейных зернышка, а затем поджигали. Благодаря такому оригинальному способу самбука стала любимым напитком итальянской богемы. Также известными производителями являются «Pallini», «Luxardo», «Barbero».

В Италии самбука считается не просто национальным продуктом. К этому ликеру там особое отношение. Еще Древние Римляне пили анисовую настойку для того, чтобы поднять боевой дух. Сначала самбуку в Италии выпускали исключительно для внутренних нужд, а затем уже стали ее экспортировать. Традиционно ликер пили после приема пищи в тратториях. Напиток, как правило, нравится как женщинам, так и мужчинам. Особую популярность он получил благодаря развитию клубной культуры. Самбука на сегодняшний день – такой же популярный напиток, как текила или абсент.

Виды самбуки

виды ликера

Выделяют такие виды самбуки:

Белая – традиционная самбука, которая представляет собой прозрачную жидкость, наиболее распространенный вид. Она прекрасно сочетается с эспрессо, а также с фруктами и десертами. Самбуку можно подавать к рыбным и мясным блюдам, употреблять вместе с сырами.

Красная – напиток ярко-красного цвета, такой цвет ему придают вытяжки из ягод. Благодаря им самбука отличается приятным фруктовым послевкусием.

Черная – напиток темно-синего цвета, его получают благодаря добавлению экстракта солодки, а также специй. Его вкус считается самым утонченным.

Читайте так же:
Коктейль Barrel-aged Manhattan Выдержанный Манхэттен

Полезные свойства

Полезные свойства ликера самбука обусловлены наличием эфирных масел. Напиток благотворно влияет на состояние человека при сильном кашле, помогает при простудах. Ликер прекрасно укрепляет иммунитет, усиливает секрецию пищеварительных желез.

Использование в кулинарии

В кулинарии самбуку используют для приготовления различных коктейлей. Напиток прекрасно сочетается с цитрусовыми, поэтому бокал с коктейлем нередко украшают долькой лимона. Также ликер часто подают с мясными, рыбными и десертными блюдами, сырами, фруктами. Зачастую самбуку добавляют в кофе, благодаря чему последний приобретает восхитительный аромат и вкус.

Очень интересный вкус у коктейля «Анисовый банан». Для приготовления этого напитка необходимо взбить в блендере банан, 30 мл самбуки и 30 мл абсента.

Также можно приготовить «Молихито» — перевертыш известного всем Мохито. Коктейль Molijito готовят из 30 мл самбуки, половины лайма, 5 листьев мяты и 2-3 ложек сахара. Лайм измельчают, затем в широком бокале перетирают с сахаром листья мяты, добавляют самбуку, лед. Все ингредиенты перемешивают, а далее доливают немного воды.

коктейль

Популярными коктейлями являются «Хиросима», «Рыжая собака», «Молидорри» и другие.

Коктейль «Хиросима» готовят из 20 мл самбуки, 20 мл Бейлиса, 20 мл абсента, а также гранатового сиропа. Все ингредиенты слоями выливают в шот, сверху добавляют несколько капель гренадина.

«Рыжая собака» готовится также слоями: первый слой – 25 мл самбуки, затем 25 мл текилы и, наконец, несколько капель соуса Табаско.

Коктейль «Молидорри» готовят из 15 мл самбуки, 15 мл дынного ликера, 50 мл апельсинового фреша. Ингредиенты смешивают, бокал украшают кусочками дыни.

Как правильно пить?

Правильно пить самбуку из специальных вытянутых стопок или коньячных бокалов. Ликер употребляют разными способами. Так, в Италии его принято пить con mosca, что означает «под мухами». Напиток подают с тремя кофейными зернами: одно зернышко является символом здоровья, второе – счастья, а третье — богатства.

В самостоятельном виде самбуку пьют сильно охлаждённой. Также ликер можно пить с ледяной водой, такой напиток прекрасно утоляет жажду. Иногда его запивают холодным молоком.

Качественная самбука имеет вязкую консистенцию и сладкий, но не приторный вкус. Также напиток можно узнать по характерному анисовому послевкусию.

Самым зрелищным способом употребление этого ликера является его поджигание. Самбуку поджигают в стакане с толстым дном и стенками, дают погореть, а затем выпивают в горячем виде. Также можно поджигать самбуку при помощи двух бокалов. Сначала наливают ликер, поджигают, затем содержимое переливают в другой бокал. Затем перевернутый бокал ставят на блюдо, между ним и блюдцем вставляют трубочку. Сначала пьют ликер, а затем вдыхают его пары. Бокал переворачивают, капают на него немного горячего ликера и вдыхают его через ноздрю.

как пить

Почему же ликер горит? Дело в том, что он относится к крепким напиткам (около 40% алкоголя), а также содержит достаточное количество сахара. После того, как самбуку поджигают, начинают гореть сивушные масла, которые есть в ее составе, именно поэтому ликер горит ярко-синим пламенем.

Считается, что после употребления самбуки человека не мучит похмельный синдром, и в целом напиток переносится хорошо. Однако следует учитывать, что наличие сивушных масел, а также других примесей отрицательно действует на организм.

Очень часто самбуку пьют вместе с шампанским, разбавляя одну часть ликера пятью частями теплого шампанского. Для начала вдыхают пары самбуки, а затем уже ее пьют. Также существует достаточно экстремальный способ употребление самбуки. Ликер набирают в рот, затем запрокидывают голову, поджигая его прямо во рту. Когда человек почувствует жар, он должен проглотить напиток. Такое употребление ликера рекомендуется практиковать под присмотром опытного бармена.

Читайте так же:
Коктейль Monk Монах

Интересным способом употребления самбуки является использование для этих целей керамического чайника. Чайник наполняют кипятком и доводят воду до кипения, затем ее сливают, а в горячий чайник добавляют 50 мл самбуки. Пары ликера вдыхают носом, а потом напиток выпивают.

Польза ликера самбука

Польза самбуки давно известна народной медицине.

В Древнем Риме анисовый напиток использовали в качестве противовоспалительного средства.

чем полезен ликер

Также ликер самбука вызывает аппетит, стимулирует пищеварение.

Как и другой алкоголь, этот ликер расслабляет, помогает при нервном перенапряжении.

Вред ликера самбука и противопоказания

Вред организму напиток может нанести при индивидуальной непереносимости, а также чрезмерном употреблении. Ликер относится к крепким спиртным напиткам, поэтому не рекомендуется употреблять его беременным и кормящим женщинам, детям.

Как пьют самбуку

Существует много способов, как пить самбуку, мы вам расскажем о 6, но их гораздо больше.

Как пить самбуку, способ первый

Первый способ — самый простой, просто наливаем 50 мл самбуки и залпом выпиваем. Sambuca – это хороший аперитив и также отличный дижести́в, хорошо влияет на пищеварительную систему. Главное, помнить и не забывать, что именно 50 мл хорошо влияет на пищеварительную систему.

Как пить самбуку, способ второй

Второй способ — то же несложный, суть употребления – это самбука, лёд и вода. В бокал кладём лёд, наливаем туда 50 мл самбуки и теперь добавляем туда воды. Воды надо в 2-3 раза больше самбуки. Самое интересное будет происходить, когда мы добавим воды, самбука будет мутнеть. И вот почему это происходит: самбука ликёр содержит масла, при смеси с водой они образуют такую беловатую жидкость. Главное, чтобы самбука и вода, были холодными.

Как пить самбуку, способ третий

Третий способ — называется с «мушками». Этот способ очень интересный. Роли мушек буду выполнять кофейные зёрна. Берём бокал для коньяка, который называется снифтер, кладём туда три зёрнышка кофе. Наливаем 50 мл самбуки и готовимся его поджигать. Но нам надо ещё кое-что подготовить. Для этого надо взять салфетку, сделать в ней отверстие и просунуть в неё трубочку. Один конец трубочки должен лежать горизонтально, другой конец вертикально вверх.

Читайте так же:
Рецепт приготовления коктейля Белая леди

Теперь самое интересное. У нас бокал с самбукой и нам нужен ещё один бокал, в который мы будем переливать ликёр. Поджигаем самбуку, ликёр Sambuca крепкий напиток и горит очень хорошо. Горящую самбуку переливаем в другой бокал и накрываем бокалом, в котором поджигали самбуку, ждём, когда ликёр потухнет. Далее, тот бокал что у нас, кладём сверху на салфетку с трубочкой. А самбуку в другом бокале выпиваем, но не забываем про кофейные зёрна, их задерживаем во рту. Затем вдыхаем пары самбуки через трубочку и разжёвываем кофе. Повторяем такую процедуру столько раз, сколько вам надо, чтобы почувствовать весь вкус и аромат самбуки.

Кстати, такой способ очень бодрит и если вы чувствуйте, что не дойдёте до дома, то выпейте таким способом 50 мл самбуки и вы почувствуете прилив сил, которых вам должно хватить, чтобы добраться до дома.

Как пить самбуку, способ четвёртый

Четвёртый способ – это самбука с молоком. Тут нет уже ничего сложного — наливаем в рюмку 50 мл самбуки, а в стакан молоко. Теперь выпиваем самбуку и запиваем молоком. Это способ подойдёт тем людям, которые любят не только самбуку, но и молоко, а также кто любит всё смешивать. Кстати, получается очень интересное послевкусие.

Как пить самбуку, способ пятый

Пятый способ – это самбука и кофе. Ну чтобы попробовать этот способ нам потребуется кофе эспрессо, мы добавляем в него самбуку вместо сахара и размешиваем. Разводим примерно один к четырём. Четыре части кофе и одна часть самбуки. Что, можно сказать, об этом способе, он очень даже и неплох. Пробуйте.

Как пить самбуку, способ шестой

Шестой способ – это горящая самбука. Наливаем самбуку в шот, поджигаем и даём её погореть некоторое время, не более десяти секунд. Потом тушим её сильным выдохом и пьём пока она тёпленькая. Этот способ эффектный и будоражит кровь в жилах.

«Казантип»

самбука коктейль рецепт

Коктейль «Казантип» по своему составу буквально «близняшка» «Хиросимы», но подается и пьется несколько иначе. Сначала состав:

  • абсент;
  • самбука;
  • ликер «Бейлис»;
  • гранатовый сироп.

По 15 мл каждого ингредиента нужно заливать в стопку в таком порядке: сначала гранатовый сироп, затем слой «Самбуки», затем ликер «Бейлис», а уже сверху заливают абсент и поджигают его. Трубочку опускают на самое дно и залпом выпивают весь напиток.

Как приготовить:

  • 1.

Сделай дырку в салфетке и вставь туда трубочку.

В бокал рокс положи несколько зерен кофе.

Читайте так же:
Коктейль Strawberry Margarita Маргарита клубничная

Налей в коньячный бокал 50 мл светлой самбуки.

Поставь на бокал рокс и подожги самбуку.

Медленно вращай бокал (иначе стекло может лопнуть)

Через 30 секунд перелей самбуку в бокал рокс и поставь коньячный бокал на салфетку вверх дном.

Выпей самбуку, закуси кофейными зернами и вдохни пары через трубочку.

Содержание

Название самбука сходно с родовым названием бузины чёрной — Sambucus nigra. И основной версией является то, что для уравновешивания анисового аромата в самбуку добавляется вытяжка из ягод или цветов бузины. Однако крупнейший производитель самбуки — компания Молинари — утверждает, что бузина не имеет никакого отношения ни к названию, ни к содержимому напитка [2] , что породило ряд версий происхождения названия:

  • Возможно, название напитка произошло от арабского слова «zammut», которое переводится как «звездчатый анис» — основной элемент самбуки.
  • Есть версия, что название самбуки происходит от имени города в провинции Тоскана.
  • Кроме того, возможно, что так назывался арабский тип корабля, на котором привозили этот алкогольный напиток.

Коктейли с самбукой

Итальянский ликер хорошо сочетается со многими алкогольными напитками, поэтому он так популярен на вечеринках у современной молодежи. Приведем несколько рецептов коктейлей, основу которых составляет данное спиртное.

Горящая Sambuca с кофе

Этот коктейль самбука является самым частым гостем на клубных тусовках. Его распитие является своеобразным ритуалом и модным развлечением.

  • Итальянский ликер – 50 мл;
  • Зерна кофе – 5 шт.
  • Трубочка;
  • Салфетка;
  • 2 крепких бокала.

Горящий коктейль

  1. В один бокальчик наливаем спиртное и бросаем кофейные зернышки;
  2. Поджигаем смесь и вращаем бокал, чтобы он прогрелся равномерно по всей окружности. Не забываем при этом о технике пожарной безопасности;
  3. Как только пламя станет красным, переливаем жидкость в другой бокал, а первый опрокидываем на салфетку с трубочкой;
  4. Содержимое второго стаканчика быстро выпиваем и закусываем зернами кофе, а при помощи трубочки вдыхаем горячие пары.

Фредди Крюгер

Вкусный легкий напиток, который обычно предпочитают представительницы прекрасного пола.

  • Молоко – 70 мл;
  • Водка – 40 мл;
  • Сироп вишневый – 30 мл;
  • Sambuca – 60 мл.

Фредди Крюгер в двух вариантах

Ингредиенты перемешиваются в шейкере и выливаются в стакан. В качестве украшения используется коктейльная вишенка.

Кокон

Простой коктейль для любителей колы из легкодоступных ингредиентов. Прекрасно освежает в жаркую летнюю пору.

  • Сок лимонный – 20 мл;
  • Ликер итальянский – 50 мл;
  • Кола – 150 мл;
  • Лед в кубиках.

Самбука с колой

  1. Стакан наполняем ледяными кубиками;
  2. Объединяем компоненты и перемешиваем при помощи барной ложечки;
  3. Пьем готовый напиток через трубочку.

Как видите, приготовить самбуку дома довольно просто. Нужно лишь запастись необходимыми ингредиентами и подготовить самогонный аппарат. Рецепты – это лишь рекомендации, поэтому их можно адаптировать под собственные предпочтения.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector