Лікар (коктейль) — Doctor (cocktail)

Лікар (коктейль) — Doctor (cocktail)

Лікарський коктейль — це коктейль епохи до заборони, який простежується у путівниках до напоїв ще у 1917 році, коли він з’явився в книзі Гюго Р. Енссліна Рецепти змішаних напоїв. [1] Як спочатку описували, коктейль називали просто Шведський Punsch змішується з соком лайма.

Як і багато старих коктейлів, з часом було створено багато варіантів з однойменною назвою, і в путівниках по напоях іноді в одній книзі перелічено кілька варіантів. Ядро коктейлю складається з шведського пуншу і деяких різновидів цитрусових (лайм, лимон або апельсин), а пізніші варіації відхиляються від лайма, а також додають ямайський ром.

Зміст

Після рецепту Енссліна лікарський коктейль також був внесений до книги напоїв Роберта Верм'єра 1922 року, де він відмовився від використання вапна, вимагаючи 2 частин шведського пуншу, 1 частини апельсинового соку та 1 частини лимонного соку (пропорція 2: 1: 1). [2]

Гаррі МакЕлхоун путівник Азбука змішування коктейлів Гаррі Сіро перерахував інгредієнти як рівні шведський пунш, апельсиновий сік та лимонний сік (пропорція 1: 1: 1), [3] як і італійська версія 1927 року (співвідношення 1: 1: 1). [4] Посібник МакЕлхона, однак, також містив ілюстрацію до «Рецепту знаменитого докторського коктейлю», де закликали 2/3 пуншу і 1/3 соку лайма, в той же час пропонуючи, що лимони можна замінити, якщо в руках немає лаймів.

У 1936 році автор книг про напої Френк Мейер перерахував коктейль як рівні частини пуншу та білого рому, по чайній ложці апельсинового та лимонного соків. [5]

Торговець Вік перерахували інгредієнти як 1,5 унції. шведський пунш, 3/4 унції. ямайський ром, 1 ч. л. апельсинового соку і 1 ч. л. лимонний сік. Посібник також зазначив, що також можна використовувати рівні частини шведського пуншу та рому, і що сік 1/2 лайма може замінити апельсиновий та лимонний соки. [6]

У 1948 році Дейв Ембюрі зазначив, що існує «кілька» версій коктейлю, і збирався перерахувати чотири у своїй книзі. [7] Доктор Коктейль №1 перерахував оригінальний рецепт пуншу та лайма Енссліна. №2 вимагав рівних частин пуншу, джину та лимонного соку. №3 вимагав більш розповсюдженого пропорції 2: 1: 1 пуншу, апельсинового соку та лимонного соку. №4 передбачав 3 частини пуншу, 2 частини ямайського рому і 1 частину лайма.

У посібнику Діффорда також перелічено чотири різні версії, хоча не всі однакові, як у Ембюрі. [8]