Mw-alkomarket.ru

МВ Алкомаркет
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Винодельня Porto Calem

Винодельня Porto Calem

Винодельня Porto Calem

Винный дом Porto Calem находится в португальском Порту, муниципалитет Вила-Нова-ди-Гая. Город известен на весь мир производством отличного портвейна по старинным технологиям. Винодельня Calem считается лучшим производителем этого напитка уже более 150 лет. Также этот объект является популярной достопримечательностью города.

Винный дом Porto Calem на google-панораме

Купить портвейн марки Porto Calem можно в торговых точках и интернет-магазинах России, которые занимаются продажей алкоголя. Портвейн марки Calem Fine Tawny Port будет стоить 1800 руб., Calem Lagrima — 1800 руб, Calem Colheita — от 4500 руб., Calem Quinta da Rosa Vintage — от 7500 руб. Портвейны в возрасте более 15 лет в российских магазинах продаются в ограниченном количестве.

Описание

Португальские вина имеют длинную историю становления, в последнее время компании отходят от многовековых традиций виноделия, внедряют в производство инновационные технологии. При этом, португальские вина являются достаточно популярными и имеют высокие показатели качества.

Классификация

  1. DOC (DOP). Самая дорогая категория. Для нее четко определены границы произрастания сортов винограда, рекомендуемые сорта и их качество. Именно поэтому, данная категория самая качественная.
  2. Vinho Regional (IG, IGP, VR). Региональные, местные вина, требования к ним немного слабее, чем для предыдущей категории.
  3. Vinho de Mesa. Самые простые, столовые вина. Их изготавливают вне рамок виноделия, установленных в стране.

Дегустационные характеристики

Производители из регионов Буселаш, Алентежу, Дору, др. гарантируют незабываемые положительные впечатления от дегустации их вин. Сомелье различных ресторанов отмечают многогранность вкуса напитков и не только.

Рассмотрим дегустационные характеристики вина:

  1. Вкус. Белые вина полнотелые, крепкие, но при этом достаточно сбалансированы. Красные — имеют ягодный акцент вкуса и аромата, розовые напитки обладают ярким фруктовым вкусом клубники и др. Винью верде (зеленое вино) имеет легкую кислинку, свежесть и воздушность.
  2. Аромат. Полнотелые марки будут иметь древесный запах, так как содержатся в деревянных, дубовых емкостях. Розовые — будут обладать цветочным ароматом.
  3. Цвет. Он выделяет вина, в большинстве случаев, отливами и яркими оттенками. Больше половины вин винью верде имеют белый оттенок.
Читайте так же:
Обзор вина Мальбек

Красные вина

Количество красных вин на фестивале зашкаливало. Без сомнения, каждый нашел то, что ему по вкусу: простые, легкие или терпкие темные; выдержанные в бочке с ароматом дуба или фруктовые; поострее или послаще. Перечислить все разнообразие ароматов и вкусов просто невозможно, но выделить интересные экземпляры нам удалось.

В который раз порадовало элегантное Meruge Tinto 2016 от Lavradores de Feitoria , кстати, белое вино этой же марки также стоит попробовать.

В Португалии популярен сорт винограда Сира ( Syrah ), и на выставке было представлено много вин, изготовленных только из этого сорта.

Такие вина очень плотные, насыщенно красного цвета. Эксперты дают им специальное определение – «полнотелые вина». Что ожидать от такой бутылки? Вкус будет насыщенным, немного терпким. В бокале можно ощутить букет красных ягод, перца или даже нотки табака или копчёностей. Хочется сразу подать к нему хороший стейк средней прожарки, приготовленный на гриле.

Попробуйте Quinta da Romaneira Syrah 2015 – это 100% сира .

Самым распространённым сортом винограда в Португалии является Турига Национал ( Touriga Nacional ). Он выращивается практически в каждом регионе. Вино, изготовленное из этого сорта, имеет фиолетовый оттенок, насыщенно-фруктовый аромат с цветочными нотками. Купив бутылочку Touriga Nacional от Quinta do Vallado , попробуйте почувствовать у себя в бокале красные ягоды.

Интересное биологическое вино на Симплешменте представила Courelas Da Torre ( Vinho Biológico Tinto) из региона Алентежу.

Также среди всего многообразия хочется выделить небольшого производителя Luis Seabra Vinhos с вином Mono Castelão 2016 и Boango Douro 2012.

Регион Dão порадовал интересной ароматикой красных вин. Например, Casa Americo Cav 2014 Tinto с ярким ягодным букетом и мягкое ароматное Homenagem Americo этого же производителя.

Читайте так же:
Розовое шампанское и его особенности

Для тех, кто любит послаще, в Португалии есть вина с острова Мадейра. Например , Xavelha Tinto Madeirense.

Quinta dos Termos представила вина Talhao da Serra Reserva 2016 и Vinhas Velhas Reserva 2016. Очень плотное насыщенное вино, выдержанное в бочке.

Классификация

Поскольку в изготовлении Портвейна присутствует два способа, то и получаемое вино также делят на две категории. Ниже дана классификация напитка в зависимости от метода выдержки.

Портвейн, созревающий в бочке

  • Tawny port — коричневый по цвету «тони» Портвейн
  • Old Tawny или Colheita — семилетнее выдержанное вино
  • Garrafeira — редкий экземпляр
  • Branco — белый Портвейн

На картинке показаны виды Портвейна на английском языке

Портвейн, созревающий в бутылке

  • Ruby — самое молодое и купажированное, т.е. смешанное из разных виноградных сортов, красное вино
  • Ruby Reserve — по характеристикам такое же, как Ruby
  • Late Bottled Vintage — ароматически богатое, пряное, густое вино
  • Crusted или Unfiltered — нефильтрованный напиток
  • Vintage — самый дорогостоящий и ценный винтажный Портвейн

На карте Европы показана Португалия

Дегустация с комментариями профессионального сомелье

Португалия — маленькая страна с большими традициями! Приглашаю по-настоящему узнать одну из них — местное виноделие.

На дегустации в сердце Лиссабона вы сможете попробовать зеленое, белое и красные вина из разных регионов и узнать как их правильно выбирать, пить и чем закусывать.

А если у вас большая «душа» энофила — тогда вы можете познакомиться и с портвейном!

Португальские вина: первое знакомство

Португальские вина: первое знакомство

Португальские вина: первое знакомство

Португальские вина: первое знакомство

Португальские вина: первое знакомство

Португальские вина: первое знакомство

Португальские вина: первое знакомство

Португальские вина: первое знакомство

Португальские вина: первое знакомство

Что вас ожидает

Гастрономические богатства страны

Португалия — страна с самобытной культурой и многочисленными традициями, в том числе связанными с едой. Вы ненадолго отвлечетесь от осмотра разноцветного Лиссабона и попробуете его на вкус! Дегустация местных вин в центре города в частном винном зале удивит разнообразием, которого вы точно не ожидали. В меню зеленое вино — гордость португальского виноделия, белое вино и два вида красного.

Читайте так же:
Срок годности Мартини

Если желаете добавить закуски к дегустации — можете это сделать, выбрав соответствующую опцию. Вы оцените 2 типа португальского сыра и хамон (презунту/presunto) с выдержкой в 36 месяцев.

Хотите узнать всё про портвейн и разобраться в его стилях? В этом случае я предложу вам дегустацию истинно португальского напитка, а заодно отвечу на все ваши вопросы о портвейне. Будет сет из трёх экземпляров: белый сухой портвейн, красный Tawny (минимум 10 лет в бочке) и красный Ruby ( LBV или Vintage).

Винный ликбез

Попробовать основные виды португальского вина важно для понимания национальной культуры, но одной дегустации недостаточно. Пока вы будете наслаждаться вкусом, я расскажу все, что нужно знать о местном виноделии. Вы услышите историю знаменитых напитков, в каких регионах и как они производятся, чем отличаются сорта и сколько стоит каждое вино. А еще поговорим о развитии португальского виноделия, которым здесь занимаются со времен древних римлян! Краткий курс по основам винопития поможет вам и впредь употреблять его осмысленно.

Организационные детали

Все дегустации включены в стоимость экскурсии (в зависимости от выбранного вами вида билета).

Регионы виноделия

Португальское вино делают в 10 регионах по стране.

portugalskoe-zelenoe-vino 3

    , гармонирующее с мясными блюдами, производят в Алентежу.
  • Мягкие напитки, в которых едва заметны фруктовые ароматы, выпускаются в Алгарви.
  • Байррада – регион, славящийся красными сухими и белыми игристыми, розовыми винами.
  • Напитки, имеющие оттенок малины производят в Дао. У них характерный бархатистый аромат.
  • Экспортными белыми винами занимаются в Буселаше.
  • Португальское вино многолетней выдержки производят в Коларесе.
  • Ароматную сладкую Мадеру, являющуюся настоящим символом Португалии, производят в автономном регионе – архипелаге островов Мадейра.
  • В Винью Верде выпускаются зеленые сорта ароматного напитка. Португальское зеленое вино с петухом на этикетке известно и любимо во всем мире.
  • Регион Рибатежу славится крепкими красными напитками.
Читайте так же:
Обзор видов и марок армянских вин

С чем пить зеленое вино?

Молодые вина с низким содержанием алкоголя лучше всего сочетаются с легкими блюдами: морепродуктами, рыбой на гриле, суши и сашими, овощными салатами.

На пикниках и на летний период белые Винью Верде могут стать достойной альтернативой просекко и другим сухим игристым винам или брютам. Такое вино хорошо сочетается с молодыми сырами, итальянскими пряными колбасами, курицей гриль, классическим греческим салатом.

Красные вина с высокой кислотностью и легким телом также хорошо сочетаются с не очень сытными блюдами, закусками из рыбы, морепродуктов, свежих овощей. Розовое вино можно подать с фруктами, нежирными сырами или рыбными блюдами.

Хорошая сочетаемость Винью Верде с морепродуктами и рыбными блюдами вполне закономерна: креветки, крабы, кальмары, а также треска и другие виды морской белой рыбы являются основой португальской кухни. Нередко вино в Португалии подают с ризотто или просто рисом под сливочным соусом, с рыбой, порезанной крупными кусками или же с креветками.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector