Mw-alkomarket.ru

МВ Алкомаркет
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Элитный алкоголь

Асти Спуманте — это сладкое игристое вино, которое изготавливается в южном Пьемонте, в частности, в окрестностях Альбы и Асти. Производится напиток исключительно из сорта винограда белый мускат. Содержание алкоголя в вине низкое — примерно 6-9%. Асти Спуманте разрешается изготавливать в любом варианте сладости, включая «Exstra Dry», то есть в сухом. Исключением являются образцы, сделанные по традиционному методу, для которых допускаются только сладкие версии.

Вне Италии встретить сухие и иные варианты, отличные от сладких, невозможно. Обычно данное вино подается в качестве аперитива. Однако при желании его можно сочетать с салатом из свежих овощей, морепродуктами и нежирным мясом. Кроме того, Асти Спуманте отлично подходит к блюдам азиатской кухни.

Игристое вино Асти

Асти: что это такое?

асти что это такое

Заинтересовавшись вопросом, что значит Асти, отметьте для себя тот факт, что это не совсем шампанское. Напиток относится к совершенно отдельному виду игристых, так как настоящее шампанское никогда не производится на основе муската.

Другими словами, это особый класс игристых вин, которые изготавливаются на винограде сорта Белый мускат. Данный сорт является одним из старейших на планете, и он характеризуется повышенной кислотностью и содержанием сахара.

Отметим также, что белый мускат в основном выращивается в Европе, но появился он на востоке, предположительно в Сирии, Аравии или Египте. На популяризацию данного сорта благоприятно повлияли венецианские торговые компании в восточном Средиземноморье.

Визуальное исполнение игристого Asti основывается на золотистых, соломенных и бледных оттенках.

Аромат

Ароматические амбиции выражены сочетанием муската с различными фруктовыми очертаниями. Каждый напиток данного класса уникален, так как предполагает свою особую рецептуру.

В гастрономических показателях выразительной чертой является нежная сладость, в которой отлично проявляют себя фруктовые, цветочные, а в некоторых случаях и ягодные мотивы.

История игристого вина Асти и одноименной винодельческой области

Игристые вина Asti делаются из сорта винограда Белый Мускат. Иногда его еще называют Мускат Бьянко (Muscato Bianco) или Мускат Канелли (Muscato Canelli). Так вот в Европу он (точнее, его предок) был завезен около 3 тысяч лет назад предположительно с Восточного Средиземноморья (с территорий современных Сирии, Египта или Аравии). А конкретно в Пьемонт на севере современной Италии попал с прибывшими туда греками.

Читайте так же:
Простой рецепт приготовления вина из шиповника в домашних условиях

В 1865 году Карло Ганча (Carlo Gancia) в попытке создать нечто похожее на сумасшедше популярные тогда французские шампанские сумел приготовить сладкое и слабоалкогольное игристое вино. Вначале это он проделал с красными винами, а затем данную технологию применил и к винограду Белый Мускат.

Именно так и родились популярные сегодня игристые вина Asti, впрочем, лишь отдаленно напоминающие настоящее французское шампанское. Но от этого ничуть не менее популярные. Хотя бы за счет своей более привлекательной цены.

асти docg

Асти DOCG. Что это означает?

В 1993 году Итальянские власти присудили области Asti высочайшую категорию DOCG (D.O.C.G. – «Denominazione di Origine Controllata e Garantita», что переводится как «Название с контролируемым и гарантированным происхождением»). Вина с этой отметкой отличаются повышенным качеством, которое еще и всесторонне и постоянно проверятся.

В случае с Асти производителями соблюдаются следующие требования:

  • виноград (исключительно Белый Мускат) собирается только вручную;
  • урожайность не должна превышать 100 центнеров с гектара. Чтобы лоза дала винограду максимум полезных веществ и свойств. И чтобы нерадивые производители не стали выращивать максимум сырья, ухудшая тем самым его качество.

Есть и иные требования конкретно по производству, но не станем перегружать эту статью.

Так вот настоящее игристое вино Асти должно содержать марку с указанием категории DOCG. Об этом же должно упоминаться на этикетке.

Есть еще вина d’Asti (д’Асти). Они производятся в рамках этого же региона, но могут быть сделаны из других сортов винограда, не соблюдать технологию, утвержденную для Asti DOCG, и так далее. Соответственно, и стоимость у них зачастую ниже. Поэтому будьте внимательны. Обязательно ищите обозначение категории DOCG на бутылке, если хотите настоящее Asti.

виноград для вина асти

Метод производства игристых вин Asti

Производится это игристое вино по технологии Шарма или так называемым резервуарным методом. Подробно мы о нем уже писали. Здесь же схематически опишем, как делается Асти:

  1. Вначале производится тихое, то есть не игристое вино.
  2. Затем в большом резервуаре к этому готовому вину добавляется тиражный ликер, состоящий из сахара и дрожжей. Запускается вторичное брожение, которое как раз и насыщает вино углекислым газом, проявляющимся при открытии бутылки перляжем (игрою пузырьков).
  3. Как только в этом большом резервуаре достигается задуманное давление, получившееся (уже игристое) вино охлаждают. А затем выпавшие в осадок дрожжи осторожно удаляют с применением еще и особой фильтрации, чтобы ферментация (брожение) не продолжалась в бутылке после розлива.
Читайте так же:
Обзор полусухих вин

Общий отзыв о вкусе, ароматах и вообще о винах Асти

Настоящее игристое вино Asti DOCG производят сразу несколько популярных производителей. Здесь можно отметить Мартини (Martini), Мондоро (Mondoro), Чинзано (Cinzano), Ганча (Gancia), Канти (Canti), Зонин (Zonin). Есть и иные, менее популярные у нас в России.

У каждого свой индивидуальный характер. Однако все Асти все же схожи в одном. Это сладкие или сладковатые, при этом относительно простоватые игристые вина. Достаточно легкие в спиртовом плане (7-8% чаще всего). С фруктовой ароматикой (яблоки, груши, ананас и т.д.). И конечно с мускатными нотками, поскольку делаются из винограда Белый Мускат.

Им, конечно, далеко до настоящего французского шампанского в плане богатства вкусо-ароматического букета. Но они же превосходят многое из того игристого, что производится в мире. Тем более в России.

Как правильно подавать и пить игристое вино Asti

Как и любое неплохое игристое вино, Асти необходимо заранее охладить до 6-8°С. Вопреки русской традиции, его не нужно ставить на ломящийся от яств стол. Asti выступит прекрасным аперитивом, то есть напитком, возбуждающим аппетит. Как вариант, к нему можно подать лёгонькие закуски или фрукты. Поскольку оно точно затеряется за мощными майонезными салатами и каким-то мясным блюдом. Вы просто не сумеете прочувствовать его особенности, которые будут подавлены сколько-нибудь мощной (в плане вкуса и аромата) едой.

Если уж решили потратить относительно немалую сумму на настоящее вино Asti DOCG, охладите его и выпейте в самой приятной для себя компании под легкую закуску или вовсе без нее. Тогда цена купленного Асти не будет кусаться, а поцелует и, возможно, оближет 🙂

  • Стоит ли пробовать: 7/10
  • Цена/качество: 8/10
  • Второй раз к покупке: 7/10
  • Температура подачи: 16-18
  • Вино можно растянуть на несколько дней. В бутылке (под пробкой) в холодильнике оно ведет себя прекрасно.
  • С чем? Давайте не будем выдумывать, а послушаем, что нам советует производитель. «Сендвич с салями, пицца, паста с мясным рагу. Одно из лучших вин для BBQ с друзьми». Понятно? Бегом звонить друзьям!
Читайте так же:
Обзор сладких вин

Вот такое сегодня было вино!

Рейтинг Vivino: 3.8

Итоговая оценка блога «ТАКОЕ ВИНО!»: 7.3

Популярные марки Асти

Рынок предлагает широкий выбор игристого вина Asti от разных производителей. Проведем обзор самых популярных и доступных к покупке:

Asti Martini от Bacardi Martini

Сладкое, игристое, белое. Цвет светло-соломенный. Имеет крепость 7,5%.

Сладкий вкус моментально одаривает нотами яблока, персика, ароматного апельсина и меда.

Благоухает фруктовое игристое вино нотками свежего винограда.

За столом прекрасно дополнят сыры, фрукты и сладкие десерты.

Asti Martini от Bacardi

Moscato d’Asti от Abbazia di San Gaudenzio

Игристое вино сладкое, белое. Обладает светло-желтым цветом с золотистыми переливами.

Вкус элегантный, ярко-фруктовый, оставляет освежающее послевкусие.

В аромате уловимы ноты сочного персика и абрикоса.

Напиток сочетается с разными фруктами, десертами, а также выпечкой: сухим печеньем, кексами, ореховым пирогом.

Moscato d’Asti от Abbazia di San Gaudenzio

Mondoro Asti

Белое шампанское сладкого типа. Содержание сахара в напитке – 90 г/л, крепость – 7,5%.

Сладкий вкус разбавляется приятной кислинкой.

Аромат полон мускатных оттенков в сплетении с запахами цветов и меда.

Напиток хорош в сочетании с легкими десертами, фруктами и мороженым.

Mondoro Asti

Santero Asti

Игристое вино, белое, сладкое. Имеет соломенно-желтый цвет с устойчивым перляжем.

Вкус свежий, сбалансированный.

Аромат тонкий, с нотками шалфея, фруктов и мускатного винограда.

Шампанское идеально подойдет к разнообразным сладостям, выпечке и прочим десертам.

Santero Asti

Moscato d’Asti от Stefano Farina

Сладкое, игристое, белое вино, 5% крепости.

Цвет шампанского соломенно-золотистый.

Вкус обладает нежными цветочно-фруктовыми оттенками.

Аромат дышит нотками абрикоса и белого персика, что обволакиваются приятным запахом белых цветов.

Станет прекрасным дополнением к тортам, мороженому, фруктовым пирогам и свежим фруктам.

Asti Stefano Farina

Moscato D’Asti от Canti

Игристое, белое, сладкое вино светло-золотистого цвета. Крепость – 5,5%.

Читайте так же:
Как правильно пользоваться бокалами для шампанского

Вкус напитка соблазнительно-чистый, с цветочно-фруктовыми оттенками. Дарит длительное послевкусие.

Свежий аромат начинается нежностью фруктов, далее раскрывается цветочный нюанс.

Первоклассный вариант для аперитива, также напиток подойдет к употреблению с фруктами и десертами.

Moscato D’Asti от Canti

Дворец для Путина, вДудь, Холостяк и Моргенштерн: что смотрели украинцы на YouTube в 2021 году

Дворец для Путина, вДудь, Холостяк и Моргенштерн: что смотрели украинцы на YouTube в 2021 году

Компания Google рассказала что смотрели украинцы на YouTube в 2021 году.

Топ-10 самых популярных видео в Украине в 2021 году

В 2021 году украинские пользователи больше всего смотрели интервью известных людей, а также телевизионные шоу, сериалы и развлекательный контент. Лидером по числу просмотров стало расследование Алексея Навального «Дворец для Путина. История самой большой взятки».

Топ-10 музыкальных видео 2021 года в Украине

Среди музыкальных видео больше всего просмотров в Украине в 2021 году собрал клип на песню LOBODA «Родной».

Для тех, кто хочет знать больше:

Що дивилися в Україні на YouTube в 2021 році

Київ, 1 грудня 2020 року – Сьогодні ми традиційно представляємо рейтинг найпопулярніших відео 2021 року на YouTube, які зібрали найбільшу кількість переглядів в Україні.

Серед авторських відео 2021 року українські користувачі більше дивилися інтерв’ю відомих людей, а також телевізійні шоу, серіали та розважальний контент. А лідером за кількістю переглядів в Україні стало розслідування Олексія Навального “Дворец для Путина. История самой большой взятки”. Повністю перша десятка виглядає так:

Топ-10 найпопулярніших відео в Україні у 2021 році

  • Дворец для Путина. История самой большой взятки
  • Антон Лапенко х Александр Гудков | ЧТО БЫЛО ДАЛЬШЕ?
  • Ивангай – где он пропадал / вДудь
  • Папик — 1 серия — 2 сезон | Премьера сериала 2021
  • ВЛАД А4 Стал ПРИЗРАКОМ на 24 Часа !
  • Холостяк 11 – Выпуск 1 от 05.03.2021
  • MORGENSHTERN. Фото члена, в луже мочи, остановка сердца, Дудь, Путин, Зеленский. В гостях у Гордона
  • ЗОНА КОМФОРТА. Все серии // Сериал
  • Майнкрафт ЕвгенБро — Ты не МОГ! Ма Я СМОГ! (Официальный клип 1 ЧАС) [prod. Капуста]
  • ШОУ «МАСКА» | ВИПУСК 1. СЕЗОН 1
Читайте так же:
Обзор вина Лыхны

Серед музичних відео найбільше переглядів в Україні в 2021 році зібрав кліп на пісню “Родной” від LOBODA. Також серед найпопулярніших відео року: хіт від румунської співачки Minelli “Rampampam”, нові пісні від NK та Тіни Кароль, дует Макса Барських та Zivert, а також трек від Wellboy “Гуси”.

Чем отличаются D.O.C. и D.O.C.G.

Нередко на бутылках с итальянским вином можно встретить аббревиатуры D.O.C. и D.O.C.G.

DOC — Denominazione di Origine Controllata – означает, что происхождение товара проконтролировано. DOCG — Denominazione di Origine Controllata e Garantita – означает, что происхождение товара проконтролировано и гарантировано.

Надписи подтверждают, что товар произведен в конкретном традиционном регионе Италии по конкретной технологии, которая удовлетворяет специфическим стандартам качества.

Некоторые эксперты считают, что знак DOC присуждается слишком либерально, в связи с чем появилась классификация вин DOCG. Данный стандарт строже предыдущего и гарантирует покупателю строгое качество. Чтобы на этикетке появилась отметка DOCG, перед разливом в бутылки вино должно выдержать химический анализ, а также дегустацию в государственно лицензированных структурах.

Чтобы избежать подделку, пробки бутылок со знаком DOCG дополнительно заклеиваются специальной акцизной маркой государственного образца и с личным номером.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector