Mw-alkomarket.ru

МВ Алкомаркет
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Вино Мальбек и его особенности

Вино Мальбек и его особенности

Вино Мальбек и его особенности

Каждый винодельческий регион способен окружить своего потребителя изобилием вариантов алкоголя с самыми различными вкусовыми характеристиками. Аргентина в данном случае не стала исключением. Здесь производятся одни из лучших представителей сухих красных напитков, которые уже успели громко заявить о себе по всей планете. Отличным тому примером вино Мальбек, которое уже более 150 лет изготавливается многими именитыми компаниями региона.

В нем скрыт своеобразный аутентичный шарм, проявляющийся безупречным балансом между нежными вкусами, пронзительными ароматами и запоминающимся послевкусием. Каждый напиток данной серии дарит изысканное наслаждение, которое по силам оценить не только опытным сомелье, но и обыденному потребителю.

Дегустационные заметки

Цвет вина Мальбек отличается преимущественно темно-бордовыми оттенками, с колоритными отблесками розовых и нежно-красных тонов. В аромате такого вина ярко ощущаются нотки древесины, кофе, танина, фиалок и молочного шоколада, хотя какой из оттенков будет наиболее ярким, зависит от разновидности вина. Вкус напитка также является разносторонним и зависит от названия, но в большинстве марок можно четко ощутить нотки черной смородины, вишни и черешни.

Для того, чтобы определиться на какой разновидности вина Мальбек остановить свой выбор, стоит уделить внимание самым известным:

  • Callia Alta Shiraz-Malbec. Сухое вино, которое имеет приятный багряный цвет. В аромате напитка чувствуется превосходный букет финика, корицы, лакрицы и фруктов. Шелковистость танинов и фруктовая сладость ярко прослеживаются во вкусе вина Мальбек.
  • KaikenMalbec. Темно-фиолетеовое вино, имеющее фруктовое бархатное послевкусие. В аромате напитка ярко раскрыты полутона ягод, шоколада и поджаренного дуба.
  • Portillo Malbec. Вино имеет рубиново-красный цвет, а во вкусе доминируют оттенки танинов и фруктов. Ароматические свойства выражены нотками ягод, сливы и ванили.
  • Luigi Bosca Malbec. Вино имеет темно-вишневый цвет и оригинальный вкус, в котором отлично сочетаются ноктки спелой сливы, вишни и пряностей. В ароматическом букете прослеживаются оттенки ванили, шелковицы и малины.

Употребляют большинство разновидностей вина Мальбек чаще всего с блюдами из мяса и рыбы, а также сырными закусками. Также в качестве легких закусок могут использоваться оливки, персики, манного или десерты.

Читайте так же:
Ликерное вино и его особенности

Вино Мальбек

Описание вина Мальбек

Букет Мальбека включает в себя ноты черешни, граната, сливы, малины, ежевики, черники и изюма. Кроме того, в зависимости от региона производства, могут проявиться нюансы какао, молочного шоколада, кофе, мелассы, кожи, черного перца, табака, гравия, а выдержка в дубе добавляет во вкус ваниль, укроп, кокос.

красное вино Мальбек фото

Большинство вин Мальбек сухие

Вино отличается средней кислотностью, а крепость может достигать 13.5-15 градусов.

Чем выше расположен виноградник, тем глубже и насыщеннее будет вкус этих ягод. Кроме того, Мальбек любит солнце и сильные перепады температур, когда дни теплые, а ночи холодные.

Интересные факты и производители вина Мальбек

Самыми лучшими производителями считаются три винодельческие компании:

  • Мендоса;
  • Сальта;
  • Патогония.

В регионе Мендоса произрастает 75% всего винограда Мальбек. Экономика района занимает пятое место на территории страны. Именно отсюда вино экспортируют в разные города мира. На территории региона имеются различные почвы, в некоторых местах они органические, а в других сухие и глинистые.

Читайте также: вино Апсны

Климат и земля в горном районе идеально подходят для выращивания. Так как виноград любит склоны гор, именно здесь он и произрастает. Чем выше в гору, тем ниже температура воздуха, и суше земля, а значит, и вкусовые качества отличаются, оттого, что произрастает у подножия. Если сравнивать с французским сородичем, то аргентинский напиток, вкуснее и насыщеннее.

аргентинское вино мальбек

Сальта – это северный, горный регион в Аргентине, самая высокая точка составляет 3100 метров над уровнем моря. Органика здесь скудна, в основном глина и песок, что плохо сказывается на урожае овощей. Но такая земля идеально подходит для виноградников.

Поэтому здесь выращивают несколько винных сортов, но большой уклон в производстве делается именно на Мальбек. Он занимает 31 % от всей площади, а также здесь растёт Каберне Совиньон, Таннат, Марло и другие.

Читайте также: вино Лыхны

Патагония – это южный, горный регион страны, в котором имеется разная высота над уровнем моря. За счёт такого удобного расположения и идеальной почвы, здесь рождаются знаменитые вина. А также параллельно развивается и туризм. Многие инвесторы вкладывают в развитие винодельческого хозяйства огромные деньги. Закупая небольшие территории и редкие сорта винограда, знатоки и специалисты создают уникальные алкогольные напитки из ряда бутиковых вин. С недавних пор туристы стали посещать винные заводы, где проходит бесплатная дегустация.

Читайте так же:
Рецепт приготовления абрикосового вина

Помимо производителей, у напитка имеются и интересные факты. Например, в 2013 году был создан бокал специально для Мальбек вина. Именно он на длинной ножке и с сужением к краю позволил почувствовать аромат и глубокий вкус этого напитка.

Однажды был проведён эксперимент. В разную посуду налили вино и подали гостям, оказалось, что все имели разное мнение о напитке. Одним он казался кислым, другим грубым и тяжёлым, а третьи отозвались о нём, как о восхитительном чуде.

Многие решат, что это глупость, иметь собственный фужер. Но в последнее время дегустаторы сходятся во мнении иметь определённый бокал к каждому сорту вина.

Срок хранения аргентинского Мальбека

Качество вин и способ их производства напрямую влияют на потенциал хранения. Дольше всего можно хранить вина исключительного качества: хорошо структурированные, с высоким уровнем кислотности, мощными танинами, длительным послевкусием, нотами темных фруктов, кожи, кофе и пряностей в букете. Такие вина хорошо хранятся в течение 10-20 лет от момента производства (от даты винтажа). Зачастую они получают высокие отметки у профессиональных критиков (выше 90 баллов).

Средним потенциалом хранения обладают вина высокого качества. У них танинность и кислотность будут средними, а во вкусе могут присутствовать ноты сливы, темной вишни, шоколада, пряностей и дерева. Они полностью раскрывают свои вкусовые характеристики в течение 10 лет.

Молодые фруктовые вина из Мальбека хранить дольше пяти лет не рекомендуется. Принципиальным отличием подобного вина от вин, подлежащих длительному хранению, будет низкая танинность, полное отсутствие во вкусе вторичных и третичных нот, присущих выдержанным винам.

Занимательная география

Рожденный во Франции еще в XV–XVI веках, но получивший истинное признание и славу на аргентинских плантациях, сорт винограда «мальбек» является примером того, что иногда необходимо преодолеть полмира, чтобы оказаться на своем истинном месте.

Читайте так же:
Обзор молодых вин

«Мальбек» на французской земле

Родиной этого сорта принято считать город Каор и его окрестности, но часто «мальбек» ассоциируется и с близлежащим регионом Бордо, где в свое время был достаточно популярен. Тут он известен, как Cot или Pied Noir, что в переводе означает «чёрная нога». К сожалению, на родной земле ему пришлось столкнуться со многими неприятностями, начиная нашествиями болезней и вредителей и заканчивая сильнейшими заморозками 1956 года, уничтожившими большинство старейших лоз в регионе.

Вино Well Done Malbec 0.75л 13% КУПИТЬ

ПараметрыХарактеристики
Страна-производительФранция
Содержание сахараСухое

Восстановление виноградников из «мальбека» требовало много временных, физических и финансовых затрат, и французские виноделы начали постепенно переходить на более устойчивые и выносливые сорта, не грозившие коммерческим провалом.

Но и совсем отказаться от «мальбека» французы не решились, и сегодня мы можем насладиться бокалом этого насыщенного по вкусу и цвету вина made in France.

Вино Famille Grandeau Étoile de Lauduc Malbec красное сухое 0.75л 14% КУПИТЬ

ПараметрыХарактеристики
Страна-производительФранция
Содержание сахараСухое

Аргентинский период и Всемирный день «мальбека»

Более успешным и благоприятным для сорта стал аргентинский период, которому мы обязаны не только мировой славой и масштабным производством вин из «мальбека», но и праздником в его честь. Именно с подачи аргентинцев ежегодно 17 апреля отмечают Всемирный день «мальбека».

Вино Luigi Bosca La Linda Malbec красное сухое 0.375л 13.5% КУПИТЬ

ПараметрыХарактеристики
Страна-производительАргентина
Содержание сахараСухое

Начало традиции празднования было положено еще в 1853 году, когда в этот день будущий глава государства Доминго Фаустино Сармьенто официально заявил о своей миссии преобразовать и вывести на новый уровень винодельческую промышленность Аргентины.

Он распорядился, чтобы французский агроном Мишель Эме Пуже доставил в Аргентину новые виноградные лозы. Среди них был и «мальбек», который быстро адаптировался к новым условиям произрастания, отлично прижился и стал одним из главных и любимых сортов для производства местного вина.

Читайте так же:
Вино Черный полковник и его особенности

Спустя десятилетия, в 2011 году, компания Wines of Argentina решила увековечить в истории этот знаменательный для аргентинских виноделов день и выступила с инициативой ежегодно 17 апреля праздновать Всемирный день «мальбека». Сегодня его отмечают во всех уголках мира, знакомя винных гурманов с лучшими аргентинскими творениями.

Вино Echenor Malbec красное сухое 13.5% 0.75 КУПИТЬ

ПараметрыХарактеристики
Страна-производительАргентина
Содержание сахараСухое

Самое важное, что нужно знать о сорте винограда Мальбек

Самое важное, что нужно знать о сорте винограда Мальбек

17 апреля — важное событие для мира виноделия. В эту дату отмечается Всемирный день Мальбека. Далеко не каждый сорт винограда может похвастаться своим праздником, но в чем же причина такого события? Об этом, истории, особенностях вин Мальбек и другом читайте в нашей статье.

Кстати, в честь праздника в конце рассказа вас ждет небольшой сюрприз.

История сорта Мальбек

Многие считают Мальбек аргентинским сортом винограда, но это ошибочное мнение. Этот виноград родом из Франции, на юго-западе страны. Сорт получили в результате скрещивания двух автохтонных сортов — Монпелье и Гайак. Получили темный и толстокожий виноград, который в итоге стал одни из пяти самых востребованных сортов Бордо.

Но есть и сложности. Мальбек получился очень восприимчивым к низким температурам и воздействию вредителей. В результате сорт оказался под угрозой вымирания, но в 1868 году фермер по имени Мишель Пуже привез лозу в Аргентину. Здесь этот сорт винограда очень хорошо прижился и сегодня 80% от всего урожая собирают в местном регионе Мендоса. Площадь виноградников занимает 28 000 гектра. Сегодня Аргентина — это мировой лидер по изготовлению вин из сорта Мальбек.

Во Франции Мальбек остался совсем в маленьких количествах на территории родного Каора и Бордо. Здесь площадь посадок составляет лишь 4 000 гектар. Местные вина из Мальбек получаются очень танинные с травяными оттенками. Также виноград выращивают в США, Австралии, Чили и Новой Зеландии, но тоже в небольших объемах.

Особенности сорта винограда Мальбек

У Мальбека темно-синие плотные и сочные ягоды

Сегодня Мальбек по производственным и вкусовым параметрам ставят на одном уровне с такими гигантами, как Мерло и Каберне Совиньон. Его считают почти эталонным в производстве крепких красных вин.

Читайте так же:
Вино розе и его особенности

У винограда небольшие грозди с темно-синими ягодами. Мякоть у них очень сочная и достаточно плотная. При отжиме с плодов можно получить много сока — до 90%. Также в процессе приготовления вина виноград может стать совсем темным, почти чернильного цвета, что очень ценится виноделами.

Считается, что Мальбек очень хорошо передает условия, в которых он произрастал, то есть терруар. Во Франции вина из него получаются очень плотные и танинные, в Чили и Аргентине у напитков яркие джемовые нотки и высокое содержание алкоголя.

Еще один важный фактор, который влияет на характер вина — это возраст виноградной лозы. Из ягод с молодого куста получаются несложные вина с нотками засахаренных фруктов. А из урожая со старой лозы можно получить более мощные и насыщенные напитки с более сложным букетом.

Мальбек и гастрономические сочетания

Вина Мальбек очень гастрономичны

Какое бы вино вы не выбрали — Мальбек из Франции или Аргентины, подавать его стоит в паре с довольно сытными закусками.

Французский Мальбек хорошо сочетается с зрелыми сырами, грибами, блюдами с пряными соусами.

Мальбек из Нового Света лучше подавать к стейку, мясным блюдам и закускам.

Но такие сочетания не писаны законом. Стоит отметить, что вина из данного винограда весьма гастрономичны, и вы можете смело экспериментировать с блюдами.

В наших винотеках вы можете найти вина Мальбек как из Аргентины, так и из Франции и других стран.

А если вы страстный любитель этого сорта или только собираетесь с ним познакомиться, то этот приятный бонус для вас:

В честь Всемирного дня Мальбека мы дарим промокод на скидку 20% — MALBEC20*.

* Условия акции: промокод действует только 17 и 18 апреля 2021 г. и дает скидку 20% на все вина, где присутствует сорт Мальбек. Для получения скидки назовите кодовое слово кависту нашей винотеки.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector