Mw-alkomarket.ru

МВ Алкомаркет
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Главное о винах Греции: лучшие винные туры

Главное о винах Греции: лучшие винные туры

В Греции можно найти вино на любой вкус. Выбор настолько большой, что даже у опытных путешественников разбегаются глаза. Что лучше: напиток от известного производителя или домашнее вино с этикеткой, подписанной вручную? Где искать тот самый «нектар богов»? Мы ответим на эти и другие вопросы о греческих винах. Расскажем, как их выбирать и где покупать. Кроме того, мы составили для вас список самых интересных винных туров по греческим городам – ценители останутся довольны.

вино в греции

Классификация алкоголя

  • O.P.A.P. (Appellation of Origin of Superior Quality) – Под этой категорией лучшие греческие вина.
  • O.P.E. (Controlled Apppellation of Origin) – Хорошие вина, которые контролируются по происхождению.
  • Topikos Oinos – Вина, производящиеся небольшими, обычно семейными винодельнями.
  • Epitrapezios Oinos – Вина, которые чаще всего подают к еде как дополнение, а не как самостоятельный продукт.

греческое вино

Agiorgitiko (Αγιωργίτικο)

Цена: от 9 – 10 до 20 евро и выше

Особенности: это вино пьют молодым, хотя есть исключения — некоторые виды могут выдерживаться до 5 лет; идеальное сопровождение для блюд из мяса

Фото: 1.bp.blogspot.com

Этот сорт не только один из самых распространенных в Греции, но и связан с именем одного из величайших мифических героев Эллады. Речь, конечно же, о Геракле.

Изготовленное из сорта агиоргитико вино называется «Кровь Геракла». Известно, что знаменитый герой совершил 12 подвигов, но какой из них непосредственно связан с вином? Ответ прост — первый, «Немейский лев».

Согласно мифу, это животное обладало огромной силой и твердой шкурой, которую не могло пробить ни одно оружие на Земле. Также лев был знаменит внушительными размерами и злобным характером: он опустошал все окрестные земли. Царь Эврисфей поручил Гераклу убить зверя, что герой и сделал.

Читайте так же:
Какой крепости бывают вина и как ее определить в домашних условиях

Как же вино связано с этой историей? В народе говорят, что до своей схватки со львом (или после — смотря кому верить) Геракл пригубил местного вина и таким образом навеки его прославил.

Вы можете отведать Μεγασ Οινοσ 2010, которое обладает насыщенным фиолетовым оттенком и изготавливается из двух сортов винограда — Agiorgitiko (80%) и Cabernet Sauvignon (20%); Agiorgitiko Papaioannou — Red 2017 (Agiorgitiko (St. George grape) 100%), Agiorgitiko Papaioannou — Rosé 2017 (Aghiorghitiko 100%), Old Vines Ktima Papaioannou — Nemea 2010 (Aghiorghitiko 100%) или Nemea Agiorgitiko (Agiorgitiko 100%).

Как правильно подавать

Как подавать вино греции рецина

Чтобы полноценно раскрыть характер греческого вина со смолой, рекомендуем вам обращать внимание на классические принципы дегустации данного напитка.

Разлив изделий на родине продукта проводится строго в цилиндрические медные кружки объемом 0,25, 0,5 и 1 литр. Такие фужеры приятно держать в руке, но они не дают ознакомиться с фирменной структурой жидкости.

Именно по этой причине в Европе и прочих странах данный алкоголь разливается по классическим полнотелым фужерам. Температура подачи также играет роль. Лучше всего разливать ассамбляжи охлажденными до 7-9 градусов. Так они обретают более яркие и округлые очертания в плане вкуса и аромата.

Особенности греческих вин

Из-за того, что большинство виноградников расположены в горных регионах страны, где дуют ветра, а ночью резко понижается температура, урожай часто портится. Производителям приходится добавлять в сырье сульфиты, дрожжи, стабилизаторы и ферменты. Именно поэтому вкусное вино в Греции не всегда полностью натурально.

Диоксид серы добавляли в вино еще в древней Элладе. Консервант позволял продлить срок хранения напитка.

В последние несколько лет в Греции начало активно развиваться органическое виноделие. В сырье не только не добавляют ненатуральные компоненты, но и для выращивания самого винограда не используются химикаты.

Читайте так же:
Как убрать горечь с домашнего вина

>>> Аренда авто в Греции. Секреты выгодной аренды, особенности и Лайфхаки <<<

Органическое виноделие

Соединение пробки и вилки

«Рецина — дико уникальное вино, которое в большей степени основано на традициях и наследии, чем на современных стилях виноделия», — объясняет Алан Лэмб, винный директор ресторана Agora, средиземноморского ресторана в Вашингтоне, округ Колумбия. Он признает, что с такими дескрипторами, как «сочный» и «Скипидар», неудивительно, что некоторые люди уклоняются от заказа рецины, но указывает на то, что любители вина, которые заказывают Right Bank Bordeaux, возможно, не думали, что они будут наслаждаться запахами табака и седельной кожи так же сильно, как если бы они этого не делали » Я пробовал.

Соблазнительный травяной аромат рецины делает его идеальным партнером за столом для таких блюд, как жареный цыпленок с розмарином или простая рыба на гриле с лимоном и мятой. Лэмб рекомендует подавать рецину с блюдом из риса и долмад с овощами. Он говорит, что танин в виноградных листьях, используемых в долмады действует как угольный фильтр, удаляя некоторые нежелательные привкусы очищающего растворителя и позволяя сиять нотам свежей сосны и пронзительного лимона.

Вот простой рецепт, который соответствует современным стилям рецина.

Мерло

рюмка.jpgОдин из самых распространенных французских классических сортов. Его название происходит от французского — merle, что значит, — дрозд. Говорят, птицы очень любят его сладкие сочные ягоды. В Бордо он служит основой для большинства вин средней и низшей ценовой категории. И лишь на правом берегу Дордони, в Сент-Эмильоне и Помероле, на его основе создаются по-настоящему выдающиеся вина.
Мерло, так же как и каберне совиньон, весьма успешно приспосабливается к различным почвам и климату. Только в отличие от него этот сорт более урожайный и менее «проблемный», за что особенно любим виноделами во всем мире. Из его крупных ягод с тонкой, нежной кожицей создают как мощные, так и легкие, нежные вина. А на юге Швейцарии, в Тичино, производят белые и даже игристые.
Читать полностью статью Мерло на сайте WinesRed.ru

голоса
Рейтинг статьи
Читайте так же:
Обзор шоколадного вина
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector