Красное вино: польза и вред для здоровья
Красное вино: польза и вред для здоровья
Наверняка вы слышали, что красное вино полезно. Не зря же во Франции принято выпивать бокал алкогольного напитка во время обеда и ужина. Но все ли так однозначно?
Польза красного вина – это миф или реальность? Сразу скажем, что это больше похоже на правду, чем на вымысел. Но с одной оговоркой: пить нужно только настоящее красное вино и в небольших количествах.
Польза и вред красного полусладкого вина для здоровья организма женщины
В красном виде присутствуют такие необходимые организму человека вещества, как витамины, минералы, микро- и макроэлементы, флавоноиды, антиоксиданты. Ресвератрол является природным антиоксидантом, замедляющим скорость старения, а в винограде его достаточно много.
С целью улучшить общее состояние женщины могут выпивать 2-3 бокала красного полусухого вина в неделю. Предпочтение отдается данному сорту, так как в нем меньше сахара и, соответственно, калорий. Польза напитка для женского организма заключается в следующем:
- улучшается работа сердца;
- кровь лучше движется по сосудам, повышается их тонус и эластичность;
- возрастает количество полезных жирных кислот в плазме крови;
- нормализуется артериальное давление;
- снижается уровень холестерина;
- приходит в норму микрофлора кишечника;
- появляется аппетит;
- пища лучше и быстрее переваривается;
- уходят депрессии и нервные расстройства;
- снижается риск рака груди и сахарного диабета 2 типа;
- омолаживается и подтягивается кожа лица и груди, меньше образуется глубоких морщин;
- при соблюдении определенной диеты вино способствует расщеплению жиров в тканях и снижению лишнего веса;
- при менструации немного вина уменьшает боль и препятствует дефициту железа из-за потери крови.
Но все полезные свойства красного вина при злоупотреблении им превращаются во вредные. Постоянное питье в неумеренных количествах чревато развитием алкоголизма. Причем женщины подвержены этому заболеванию в большей степени. Их организм усваивает алкоголь хуже, чем мужской, поэтому риск попасть в зависимость от алкоголя выше. В таком случае для решения проблемы может потребоваться помощь врача-нарколога. Но это еще не все. Превышение условно безопасной дозы вызывает:
- аллергию;
- подагру;
- сахарный диабет;
- заболевания печени, почек, желудка;
- расстройства психики;
- кардиомиопатию;
- увеличение веса;
- гастрит или язву;
- панкреатит;
- цирроз;
- рак желудка и печени;
- гипертонию.
Говорить о полезности вина для женщин нужно, не забывая об этих отрицательных свойствах.
Ресвератрол помогает сбросить вес. Просто послушайте о положительных результатах этих исследований: один из университетов штата Вашингтон сообщает, что ресвератрол помогает превращать «белый жир» в «коричневый жир», который легче сжигать. А Гарвардский университет 13 лет наблюдал 20 000 женщин и обнаружил, что те, кто выпивал два бокала вина ежедневно, на 70 процентов реже страдали от избыточного веса. Кроме того, другие исследования показали, что ресвератрол также помогает подавить аппетит.
По теме:
- Польза и вред алкоголя
- Алкоголь и спорт – можно ли пить и сколько
- Вода с лимоном: почему нужно пить именно так?
Вред красного вина. Противопоказания
Красное вино может принести вред и стать токсичным в случаях неумеренного количества потребления напитка или употребления его вопреки медицинским противопоказаниям.
При злоупотреблении начинается активное разрушение клеток:
- сердечно – сосудистой системы (следствие – ишемическая болезнь сердца);
- печени (следствие – цирроз печени);
- нервной системы;
- пищеварительной системы (следствие – гастрит, язва).
Также превышение норм вызывает следующие заболевания:
- остеопороз;
- рак горла, пищевода, печени;
- гипертония;
- алкоголизм.
Противопоказания к употреблению красного вина:
- повышенная кислотность желудка;
- заболевания печени;
- язва желудка;
- панкреатит;
- аллергические реакции (на спирт, сладкое, красное);
- астма (из-за консерванта, содержащегося в вине – диоксид серы);
- беременность, кормление грудью.
Таким образом, можно сделать только один вывод – не злоупотреблять!
Разумные количества красного вина, внимательное отношение к своему здоровью не спровоцируют серьёзных осложнений.
Для того чтобы красное вино стало ещё полезней, а не приносило вред, можно правильно подобрать продукты, сочетаемые с ним.
Важно, чтобы процесс распития виноградного напитка был незаурядным действом, а трапезой, наполненной смыслом и вдохновением.
- Подберите красивый бокал из тонкого прозрачного стекла. Для красного вина принято выбирать объёмные бокалы с тюльпановидной чашей, зауженной кверху.
- Подберите подходящие закуски.
Красное сухое вино хорошо сочетается с лёгкими мясными и рыбными закусками, сыром, фруктами, ягодами.
Красное столовое подают с «тяжёлым» мясом – свинина, говядина, баранина, оленина. Стейки, шашлык, буженина, домашние колбасы тоже подходят для этого вина. Красное вино способствует лучшему усваиванию животного белка и железа, содержащегося в мясе. - Откройте бутылку с вином и оставьте на 5–10 минут «подышать» кислородом. Вкус от этого станет ещё приятней и насыщенней.
- Наполните бокал на 1 2.
- Пейте небольшими глотками.
Наслаждайтесь цветом, истинным вкусом, ароматом прекрасного виноградного напитка. И, конечно, общением с людьми, которые окружают вас в данный момент.
Полезные свойства красного вина
Польза напитка была известна с незапамятных времён. За две тысячи лет до нашей эры его применяли как лекарство от многих болезней в Месопотамии, Древнем Египте и Китае. Такое использование было возможно благодаря сложному составу напитка.
Состав
Это поистине уникальный алкоголь. Его химический состав насчитывает более 600 веществ органического и неорганического происхождения. Среди них выделяют:
- ресвератрол;
- кверцетин;
- микро- и макроэлементы: натрий, кальций, калий, магний, цинк, селен, железо, хром, рубидий, медь;
- витамины В1, В2, С, РР;
- кислоты: яблочная, лимонная, винная;
- пектин;
- минеральные и азотистые соединения;
- полифенолы;
- дубильные вещества;
- эфирные масла;
- аминокислоты;
- мелатонин.
Важно! Ресвератрол – это вещество, которое является антиоксидантом. Его польза в несколько десятков раз выше, чем у витамина Е.
Польза
Учёные ещё не до конца изучили влияние употребления вина на организм. Но большое количество как врачей, так и диетологов сходятся в одном: употребление небольшого количества напитка в день может приносить пользу для здоровья человека.
- Данные эпидемиологов говорят о том, что красное вино в умеренных количествах помогает снизить риск развития сердечной недостаточности и инфаркта миокарда. Какое вино полезнее для сердца – белое или красное? Конечно, пользы больше от красного сорта. Огромное количество содержащихся в нём танинов оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему: расширяет сосуды, снижает уровень холестерина, выступает профилактикой атеросклероза.
- Положительное влияние оказывается также и на состав крови. Наблюдается увеличение эритроцитов, уровня гемоглобина, что в свою очередь снижает риск проявления анемии.
- Употребление напитка полезно для пищеварительного тракта. Он помогает повысить аппетит, поддерживает нормальный уровень кислотности желудка, усиливает выработку желчи и секрецию слюнных желёз.
- Благодаря хрому, который участвует в синтезе жирных кислот, красное вино встречается во многих диетах.
- Кверцетин и ресвератрол, биофлавоноиды и антиоксиданты препятствуют преждевременному старению клеток, помогают бороться с накоплением свободных радикалов, являются профилактикой тромбов, а также снижают риск развития раковых заболеваний.
- Ресвератрол несет пользу для дёсен и зубов, укрепляя их.
- Польза красного вина заключается в антистрессовом и тонизирующем действии на организм, усилении метаболизма, повышении иммунитета и улучшении сна.
- Напиток выступает как антисептическое средство и обладает антибактериальными свойствами. Подавляет возбудителей туберкулёза, холеры и малярии.
- Дубильные вещества приносят пользу, так как являются отличным средством быстрого заживления язв при язвенных болезнях.
- Красное вино нормализует обмен веществ, помогает избавиться от шлаков и токсинов и снизить уровень холестерина. Оно является профилактикой отложения солей в суставах.
Важно! Не стоит слишком увлекаться употреблением красного вина. Лучше всего пить не больше 150 мл в сутки.
Чем полезно красное вино для мужчин
- Сухой сорт является подавителем ароматазы – фермента, отвечающего за перевод тестостерона в эстроген. Например, гинекомастия – увеличение молочных желёз – наблюдается при повышенном количестве женского гормона. Красное сухое вино, наоборот, способствует повышению количества тестостерона.
- Для мужчин напиток является отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.
- Красное полусладкое вино мужчинам можно использовать как успокоительное средство, так как оно содержит мелатонин, имеющий положительное воздействие на нервную систему.
- Напиток отлично помогает справиться с бессонницей.
- Употребление этого алкоголя 2-3 раза в неделю помогает усилить мужскую сексуальную функцию.
Чем полезно красное вино для женщин
- Содержащиеся в вине компоненты стимулируют активность коллагена – элемента, который отвечает за прочность и эластичность кожных покровов.
- Использование в домашних spa-процедурах помогает улучшить циркуляцию крови в проблемных местах, что предотвращает появление целлюлита, освежает тело в целом.
- Мелатонин, входящий в состав алкоголя, способствует здоровому сну и укреплению нервной системы.
- Ресвератрол может выступать профилактическим средством раковых заболеваний молочных желёз.
- В период наступления менопаузы красное вино помогает снизить болевые синдромы.
- Натуральный напиток подавляет процессы, ответственные за накопления жира, также нормализует обменные процессы.
Полезные свойства
Насколько полезно красное вино, убедительно свидетельствуют открытия и исследования современных учёных. Именно красные сорта содержат антиоксиданты, преимущественно – ресвератрол. Ресвератрол обладает замечательными свойствами: он действует как противоопухолевое, противовоспалительное вещество, способен понижать уровень сахара в крови.
С ресвератролом связан и так называемый «французский парадокс» – это название получило явление низкого уровня онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний у французов, особенно удивительное при высокой калорийности и жирности французских блюд. Большинство учёных, и в их числе Серж Ренод, видят причину явления в пользе красного вина, содержащего, помимо ресвератрола, и другие полифенолы. 1-2 стакана в день сухого красного вина помогают не только сердцу, сосудам и иммунной системе, но и являются отличным природным антидепрессантом.
Красное вино полезно в такой степени, что появилось даже особое направление в лечении – винотерапия. Если выпивать его ежедневно 1-4 рюмки, то на 60% снижается вероятность коронарной недостаточности (снижения или полного прекращения коронарного кровотока, отвечающего за снабжение миокарда питательными веществами и кислородом). На 70% ниже вероятность рецидива инфаркта у тех, кто его перенёс и в качестве профилактики стал употреблять красное вино.
Значительно снижается риск инсульта мозга и онкологических заболеваний, останавливается развитие атеросклероза, полифенолы красного вина подавляют и уничтожают бактерии туберкулёза, малярии, холеры. Ещё в средние века было замечено, что в областях, где принято пить много красного вина, эпидемии не распространялись так быстро и не уносили столько жизней, как в других.
Очень полезно красное вино при болезнях и расстройствах желудка и кишечника, особенно вина с большой долей дубильных веществ. Они способны заживлять язвы желудка, стимулировать деятельность кишечника. В то же время нормализуется обмен веществ, выводятся шлаки, токсины, понижается уровень холестерина в крови. Вещества красного вина помогают уменьшить воздействие радиации.
Красные вина – сильнейшие природные антиоксиданты, помогающие нам оставаться молодыми. Уже упомянутый ресвератрол в 20 раз сильнее в этом плане витамина Е, а вино содержит в 3 раза больше ресвератрола, чем соки и просто ягоды. Благодаря такой особенности, красное вино заметно повышает жизненный тонус, способность к деятельности – и физической, и умственной, продлевает жизнь, недаром его ещё в древности назвали «молоком стариков».
Сегодня достоверно известно, что красные вина помогают оставаться стройными и привлекательными. Эндокринолог Памела Фишер-Позовски (Университет в Ульме, Германия) исследовала действие ресвератрола на жировые клетки и обнаружила, что компонент подавляет их развитие и снижает выработку цитокинов – веществ, отвечающих за возникновение и развитие нарушений, сопровождаемых ожирением.
Вред красного вина
Но при всей полезности вина не следует забывать, что оно – алкоголь. Не стоит выпивать более 3-4 рюмок в день (а лучше 1-2). Есть люди, генетически не способные сопротивляться алкоголю, – им пить вино, даже красное и очень полезное, не рекомендуется вовсе. И, если уж вы заботитесь о своём здоровье, выбирать нужно только настоящее вино – не крепленое, от проверенных производителей, не экономя на том, что может так украсить и качественно улучшить вашу жизнь.
Польза без алкоголя
Учитывая, что вино содержит этанол, его употребление ограничено рядом противопоказаний. Например, наши ученые, в отличие от западных, категорически против употребления вина детьми. Да и взрослые в лечебных целях должны пить вино очень ограниченно. Организм взрослого мужчины вырабатывает в сутки 25 граммов чистого спирта, женщины — 15-17. Если алкоголь не превышает физиологическую норму, то он усваивается безопасно. При крепости столового вина 11-12 градусов безопасная доза — до 200 грамм для мужчин и до 150 грамм для женщин.
Ученые "Магарача" разработали безалкогольный виноградный концентрат "Эноант". Сначала он применялся как пищевой краситель, но в 1993 году в ходе исследований в Крымском медицинском университете было замечено, что этот безалкогольный напиток хорошо помогает детям с дисбактериозом после применения антибиотиков. "Эноант" содержит полный комплекс полифенолов: в одной бутылочке объемом 250 миллилитров столько полифенолов, сколько в пяти-шести литрах красного вина. С 1998 года "Эноант" исследовали на базе ялтинских санаториев для лечения хронического бронхита, ишемической болезни сердца, гипертонической болезни. Эксперименты дали хорошие результаты. Стоит "Эноант" дороже, чем вино: закупочная цена небольшой бутылочки — 770 рублей.
Еще одна технология "Магарача" — обогащение вина полифенольным комплексом. Если в обычных винах содержится 200-400 миллиграммов полифенолов, то в обогащенных винах — около 1700.
Кроме винолечения, в Крыму с конца XIX века исследовали полезное влияние виноградных ягод и виноградного сока на здоровье. С начала XX века до конца 1980-х в Крыму активно производили виноградный сок, который полезен детям из-за содержащегося в нем виноградного сахара — глюкозы. Это вещество ускоряет развитие организма, развития нервной системы, укрепляет организм и повышает его сопротивляемость инфекционным заболеваниям. Но, как поясняют ученые, натуральный виноградный сок на полуострове практически купить негде. В основном покупателям предлагают виноградный напиток, содержащий минимум сока, настойку виноградных выжимок, синтезированную лимонную кислоту, свекольный сахар и воду. Если же восстановить производство 100-процентного натурального сока, по цене он сравнится в вином, и выпускать его будет не менее выгодно, чем алкогольный напиток.
Янина Павленко, генеральный директор ФГУП "Массандра":
— В Крыму виноградарство и виноделие развито с давних времен, а лечение виноградом и вином применялось в России с начала прошлого века. Именно Крымский полуостров благодаря своим уникальным природно-климатическим условиям должен стать площадкой для развития этого метода оздоровления человека, ведь щедрая крымская земля рождает уникальные, известные на весь мир вина.