Красное вино: польза и вред для здоровья

Красное вино: польза и вред для здоровья

Наверняка вы слышали, что красное вино полезно. Не зря же во Франции принято выпивать бокал алкогольного напитка во время обеда и ужина. Но все ли так однозначно?

Польза красного вина – это миф или реальность? Сразу скажем, что это больше похоже на правду, чем на вымысел. Но с одной оговоркой: пить нужно только настоящее красное вино и в небольших количествах.

Польза и вред красного полусладкого вина для здоровья организма женщины

В красном виде присутствуют такие необходимые организму человека вещества, как витамины, минералы, микро- и макроэлементы, флавоноиды, антиоксиданты. Ресвератрол является природным антиоксидантом, замедляющим скорость старения, а в винограде его достаточно много.

С целью улучшить общее состояние женщины могут выпивать 2-3 бокала красного полусухого вина в неделю. Предпочтение отдается данному сорту, так как в нем меньше сахара и, соответственно, калорий. Польза напитка для женского организма заключается в следующем:

• улучшается работа сердца;
• кровь лучше движется по сосудам, повышается их тонус и эластичность;
• возрастает количество полезных жирных кислот в плазме крови;
• нормализуется артериальное давление;
• снижается уровень холестерина;
• приходит в норму микрофлора кишечника;
• появляется аппетит;
• пища лучше и быстрее переваривается;
• уходят депрессии и нервные расстройства;
• снижается риск рака груди и сахарного диабета 2 типа;
• омолаживается и подтягивается кожа лица и груди, меньше образуется глубоких морщин;
• при соблюдении определенной диеты вино способствует расщеплению жиров в тканях и снижению лишнего веса;
• при менструации немного вина уменьшает боль и препятствует дефициту железа из-за потери крови.

Но все полезные свойства красного вина при злоупотреблении им превращаются во вредные. Постоянное питье в неумеренных количествах чревато развитием алкоголизма. Причем женщины подвержены этому заболеванию в большей степени. Их организм усваивает алкоголь хуже, чем мужской, поэтому риск попасть в зависимость от алкоголя выше. В таком случае для решения проблемы может потребоваться помощь врача-нарколога. Но это еще не все. Превышение условно безопасной дозы вызывает:

• аллергию;
• подагру;
• сахарный диабет;
• заболевания печени, почек, желудка;
• расстройства психики;
• кардиомиопатию;
• увеличение веса;
• гастрит или язву;
• панкреатит;
• цирроз;
• рак желудка и печени;
• гипертонию.

Говорить о полезности вина для женщин нужно, не забывая об этих отрицательных свойствах.

Ресвератрол помогает сбросить вес. Просто послушайте о положительных результатах этих исследований: один из университетов штата Вашингтон сообщает, что ресвератрол помогает превращать «белый жир» в «коричневый жир», который легче сжигать. А Гарвардский университет 13 лет наблюдал 20 000 женщин и обнаружил, что те, кто выпивал два бокала вина ежедневно, на 70 процентов реже страдали от избыточного веса. Кроме того, другие исследования показали, что ресвератрол также помогает подавить аппетит.

По теме:

• Польза и вред алкоголя
• Алкоголь и спорт – можно ли пить и сколько
• Вода с лимоном: почему нужно пить именно так?

Вред красного вина. Противопоказания

Красное вино может принести вред и стать токсичным в случаях неумеренного количества потребления напитка или употребления его вопреки медицинским противопоказаниям.
При злоупотреблении начинается активное разрушение клеток:

• сердечно – сосудистой системы (следствие – ишемическая болезнь сердца);
• печени (следствие – цирроз печени);
• нервной системы;
• пищеварительной системы (следствие – гастрит, язва).

Также превышение норм вызывает следующие заболевания:

• остеопороз;
• рак горла, пищевода, печени;
• гипертония;
• алкоголизм.

Противопоказания к употреблению красного вина:

• повышенная кислотность желудка;
• заболевания печени;
• язва желудка;
• панкреатит;
• аллергические реакции (на спирт, сладкое, красное);
• астма (из-за консерванта, содержащегося в вине – диоксид серы);
• беременность, кормление грудью.

Таким образом, можно сделать только один вывод – не злоупотреблять!
Разумные количества красного вина, внимательное отношение к своему здоровью не спровоцируют серьёзных осложнений.

Для того чтобы красное вино стало ещё полезней, а не приносило вред, можно правильно подобрать продукты, сочетаемые с ним.

Важно, чтобы процесс распития виноградного напитка был незаурядным действом, а трапезой, наполненной смыслом и вдохновением.

• Подберите красивый бокал из тонкого прозрачного стекла. Для красного вина принято выбирать объёмные бокалы с тюльпановидной чашей, зауженной кверху.
• Подберите подходящие закуски.
  Красное сухое вино хорошо сочетается с лёгкими мясными и рыбными закусками, сыром, фруктами, ягодами.
  Красное столовое подают с «тяжёлым» мясом – свинина, говядина, баранина, оленина. Стейки, шашлык, буженина, домашние колбасы тоже подходят для этого вина. Красное вино способствует лучшему усваиванию животного белка и железа, содержащегося в мясе.
• Откройте бутылку с вином и оставьте на 5–10 минут «подышать» кислородом. Вкус от этого станет ещё приятней и насыщенней.
• Наполните бокал на 1 2.
• Пейте небольшими глотками.

Наслаждайтесь цветом, истинным вкусом, ароматом прекрасного виноградного напитка. И, конечно, общением с людьми, которые окружают вас в данный момент.

Полезные свойства красного вина

Польза напитка была известна с незапамятных времён. За две тысячи лет до нашей эры его применяли как лекарство от многих болезней в Месопотамии, Древнем Египте и Китае. Такое использование было возможно благодаря сложному составу напитка.

Состав

Это поистине уникальный алкоголь. Его химический состав насчитывает более 600 веществ органического и неорганического происхождения. Среди них выделяют:

• ресвератрол;
• кверцетин;
• микро- и макроэлементы: натрий, кальций, калий, магний, цинк, селен, железо, хром, рубидий, медь;
• витамины В1, В2, С, РР;
• кислоты: яблочная, лимонная, винная;
• пектин;
• минеральные и азотистые соединения;
• полифенолы;
• дубильные вещества;
• эфирные масла;
• аминокислоты;
• мелатонин.

Важно! Ресвератрол – это вещество, которое является антиоксидантом. Его польза в несколько десятков раз выше, чем у витамина Е.

Польза

Учёные ещё не до конца изучили влияние употребления вина на организм. Но большое количество как врачей, так и диетологов сходятся в одном: употребление небольшого количества напитка в день может приносить пользу для здоровья человека.

• Данные эпидемиологов говорят о том, что красное вино в умеренных количествах помогает снизить риск развития сердечной недостаточности и инфаркта миокарда. Какое вино полезнее для сердца – белое или красное? Конечно, пользы больше от красного сорта. Огромное количество содержащихся в нём танинов оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему: расширяет сосуды, снижает уровень холестерина, выступает профилактикой атеросклероза.
• Положительное влияние оказывается также и на состав крови. Наблюдается увеличение эритроцитов, уровня гемоглобина, что в свою очередь снижает риск проявления анемии.
• Употребление напитка полезно для пищеварительного тракта. Он помогает повысить аппетит, поддерживает нормальный уровень кислотности желудка, усиливает выработку желчи и секрецию слюнных желёз.
• Благодаря хрому, который участвует в синтезе жирных кислот, красное вино встречается во многих диетах.
• Кверцетин и ресвератрол, биофлавоноиды и антиоксиданты препятствуют преждевременному старению клеток, помогают бороться с накоплением свободных радикалов, являются профилактикой тромбов, а также снижают риск развития раковых заболеваний.
• Ресвератрол несет пользу для дёсен и зубов, укрепляя их.
• Польза красного вина заключается в антистрессовом и тонизирующем действии на организм, усилении метаболизма, повышении иммунитета и улучшении сна.
• Напиток выступает как антисептическое средство и обладает антибактериальными свойствами. Подавляет возбудителей туберкулёза, холеры и малярии.
• Дубильные вещества приносят пользу, так как являются отличным средством быстрого заживления язв при язвенных болезнях.
• Красное вино нормализует обмен веществ, помогает избавиться от шлаков и токсинов и снизить уровень холестерина. Оно является профилактикой отложения солей в суставах.

Важно! Не стоит слишком увлекаться употреблением красного вина. Лучше всего пить не больше 150 мл в сутки.

Чем полезно красное вино для мужчин

1. Сухой сорт является подавителем ароматазы – фермента, отвечающего за перевод тестостерона в эстроген. Например, гинекомастия – увеличение молочных желёз – наблюдается при повышенном количестве женского гормона. Красное сухое вино, наоборот, способствует повышению количества тестостерона.
2. Для мужчин напиток является отличной профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.
3. Красное полусладкое вино мужчинам можно использовать как успокоительное средство, так как оно содержит мелатонин, имеющий положительное воздействие на нервную систему.
4. Напиток отлично помогает справиться с бессонницей.
5. Употребление этого алкоголя 2-3 раза в неделю помогает усилить мужскую сексуальную функцию.

Чем полезно красное вино для женщин

1. Содержащиеся в вине компоненты стимулируют активность коллагена – элемента, который отвечает за прочность и эластичность кожных покровов.
2. Использование в домашних spa-процедурах помогает улучшить циркуляцию крови в проблемных местах, что предотвращает появление целлюлита, освежает тело в целом.
3. Мелатонин, входящий в состав алкоголя, способствует здоровому сну и укреплению нервной системы.
4. Ресвератрол может выступать профилактическим средством раковых заболеваний молочных желёз.
5. В период наступления менопаузы красное вино помогает снизить болевые синдромы.
6. Натуральный напиток подавляет процессы, ответственные за накопления жира, также нормализует обменные процессы.

Полезные свойства

Насколько полезно красное вино, убедительно свидетельствуют открытия и исследования современных учёных. Именно красные сорта содержат антиоксиданты, преимущественно – ресвератрол. Ресвератрол обладает замечательными свойствами: он действует как противоопухолевое, противовоспалительное вещество, способен понижать уровень сахара в крови.

С ресвератролом связан и так называемый «французский парадокс» – это название получило явление низкого уровня онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний у французов, особенно удивительное при высокой калорийности и жирности французских блюд. Большинство учёных, и в их числе Серж Ренод, видят причину явления в пользе красного вина, содержащего, помимо ресвератрола, и другие полифенолы. 1-2 стакана в день сухого красного вина помогают не только сердцу, сосудам и иммунной системе, но и являются отличным природным антидепрессантом.

Красное вино полезно в такой степени, что появилось даже особое направление в лечении – винотерапия. Если выпивать его ежедневно 1-4 рюмки, то на 60% снижается вероятность коронарной недостаточности (снижения или полного прекращения коронарного кровотока, отвечающего за снабжение миокарда питательными веществами и кислородом). На 70% ниже вероятность рецидива инфаркта у тех, кто его перенёс и в качестве профилактики стал употреблять красное вино.

Значительно снижается риск инсульта мозга и онкологических заболеваний, останавливается развитие атеросклероза, полифенолы красного вина подавляют и уничтожают бактерии туберкулёза, малярии, холеры. Ещё в средние века было замечено, что в областях, где принято пить много красного вина, эпидемии не распространялись так быстро и не уносили столько жизней, как в других.

Очень полезно красное вино при болезнях и расстройствах желудка и кишечника, особенно вина с большой долей дубильных веществ. Они способны заживлять язвы желудка, стимулировать деятельность кишечника. В то же время нормализуется обмен веществ, выводятся шлаки, токсины, понижается уровень холестерина в крови. Вещества красного вина помогают уменьшить воздействие радиации.

Красные вина – сильнейшие природные антиоксиданты, помогающие нам оставаться молодыми. Уже упомянутый ресвератрол в 20 раз сильнее в этом плане витамина Е, а вино содержит в 3 раза больше ресвератрола, чем соки и просто ягоды. Благодаря такой особенности, красное вино заметно повышает жизненный тонус, способность к деятельности – и физической, и умственной, продлевает жизнь, недаром его ещё в древности назвали «молоком стариков».

Сегодня достоверно известно, что красные вина помогают оставаться стройными и привлекательными. Эндокринолог Памела Фишер-Позовски (Университет в Ульме, Германия) исследовала действие ресвератрола на жировые клетки и обнаружила, что компонент подавляет их развитие и снижает выработку цитокинов – веществ, отвечающих за возникновение и развитие нарушений, сопровождаемых ожирением.

Вред красного вина

Но при всей полезности вина не следует забывать, что оно – алкоголь. Не стоит выпивать более 3-4 рюмок в день (а лучше 1-2). Есть люди, генетически не способные сопротивляться алкоголю, – им пить вино, даже красное и очень полезное, не рекомендуется вовсе. И, если уж вы заботитесь о своём здоровье, выбирать нужно только настоящее вино – не крепленое, от проверенных производителей, не экономя на том, что может так украсить и качественно улучшить вашу жизнь.

Польза без алкоголя

Учитывая, что вино содержит этанол, его употребление ограничено рядом противопоказаний. Например, наши ученые, в отличие от западных, категорически против употребления вина детьми. Да и взрослые в лечебных целях должны пить вино очень ограниченно. Организм взрослого мужчины вырабатывает в сутки 25 граммов чистого спирта, женщины — 15-17. Если алкоголь не превышает физиологическую норму, то он усваивается безопасно. При крепости столового вина 11-12 градусов безопасная доза — до 200 грамм для мужчин и до 150 грамм для женщин.

Ученые "Магарача" разработали безалкогольный виноградный концентрат "Эноант". Сначала он применялся как пищевой краситель, но в 1993 году в ходе исследований в Крымском медицинском университете было замечено, что этот безалкогольный напиток хорошо помогает детям с дисбактериозом после применения антибиотиков. "Эноант" содержит полный комплекс полифенолов: в одной бутылочке объемом 250 миллилитров столько полифенолов, сколько в пяти-шести литрах красного вина. С 1998 года "Эноант" исследовали на базе ялтинских санаториев для лечения хронического бронхита, ишемической болезни сердца, гипертонической болезни. Эксперименты дали хорошие результаты. Стоит "Эноант" дороже, чем вино: закупочная цена небольшой бутылочки — 770 рублей.

Еще одна технология "Магарача" — обогащение вина полифенольным комплексом. Если в обычных винах содержится 200-400 миллиграммов полифенолов, то в обогащенных винах — около 1700.

Кроме винолечения, в Крыму с конца XIX века исследовали полезное влияние виноградных ягод и виноградного сока на здоровье. С начала XX века до конца 1980-х в Крыму активно производили виноградный сок, который полезен детям из-за содержащегося в нем виноградного сахара — глюкозы. Это вещество ускоряет развитие организма, развития нервной системы, укрепляет организм и повышает его сопротивляемость инфекционным заболеваниям. Но, как поясняют ученые, натуральный виноградный сок на полуострове практически купить негде. В основном покупателям предлагают виноградный напиток, содержащий минимум сока, настойку виноградных выжимок, синтезированную лимонную кислоту, свекольный сахар и воду. Если же восстановить производство 100-процентного натурального сока, по цене он сравнится в вином, и выпускать его будет не менее выгодно, чем алкогольный напиток.

Янина Павленко, генеральный директор ФГУП "Массандра":

— В Крыму виноградарство и виноделие развито с давних времен, а лечение виноградом и вином применялось в России с начала прошлого века. Именно Крымский полуостров благодаря своим уникальным природно-климатическим условиям должен стать площадкой для развития этого метода оздоровления человека, ведь щедрая крымская земля рождает уникальные, известные на весь мир вина.