Mw-alkomarket.ru

МВ Алкомаркет
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рецепт приготовления лимонной водки в домашних условиях

Рецепт приготовления лимонной водки в домашних условиях

Александр Владимирович 6 апреля 2021

Закусить лимончиком или добавить в напиток цитрусовый сок – популярная практика. Ее можно критиковать, можно поддерживать, но глупо будет отрицать, что цитрусы и водка являются приятным чисто с гастрономической точки зрения сочетанием. Потому, например, компания Finlandia (а в ее авторитетности сомнений возникать не должно) и выпускает популярные сорта водки с грейпфрутом и с лаймом. И это только те сорта, который доступны у нас на сайте (стоит заметить, что они и достаточно популярны), а на нашем рынке присутствует и цитрусовая водка от других производителей.

Если же вы хотите сделать нечто подобное своими руками, то эта статья как раз для вас. В ней мы расскажем, как сделать лимонную водку. От ликера лимончелло она будет отличаться меньшей вкусовой интенсивностью и практически полным отсутствием сладости.

Пить лимонную водку приятно даже чистой. Она вам точно понравится, если вы любите популярный в барах шот водка+лайм. А если хотите чего-то более изысканного, то в конце статьи найдете 5 рецептов коктейлей.

3 способа приготовления лимонной водки

Начнем, пожалуй, с алкогольной основы. Ей чаще всего выступает обычная водка, выгоднее всего которую покупать в тетрапаке. Но если у вас есть чистый самогон, то можно взять и его. Еще один вариант: купить пищевой спирт (мы рекомендуем классы Люкс и Альфа).

Мы будем приводить в рецептах водка, но для самогона и спирта вся последовательность приготовления будет такой же. Единственное, этиловый спирт для водки нужно будет предварительно разбавить.

Все способы разные, причем по всем параметрам. Отличается время приготовления, его принцип, и конечно же вкус напитка, полученного в итоге. Потому советуем испробовать их все, а также проверить на практике другие настойки из нашего блога.

Быстрый рецепт лимонной водки

Начнем с самого простого варианта, на который у вас уйдут всего сутки. Его можно было бы вовсе не писать, так как до него может интуитивно дойти каждый. Возьмите 0,75 л водки, порежьте на 4 части лимон и настаивайте 1 день. Профильтруйте и можно пить.

Особенностью напитка будет то, что он плохо храниться. Причина этому кроется в лимонном соке, который вызывает окисление спирта. Потому делать настойку из лимона этим методом стоит на раз.

Недостатком можно назвать еще и горечь. Она не у всех лимонов не одинаковая, а потому от случая к случаю в водку переходит также по-разному. Кроется горечь в белом слое всех цитрусовых (лучше всего она проявляется у грейпфрута), а потому предотвратить ее появления в напитке невозможно, если использовать этот способ.

Читайте так же:
Водка Финляндия и ее особенности

Подвешивание лимона

Этот способ мог бы стать хорошей иллюстрацией процесса диффузии, но он слишком «вредный», чтобы рассказывать о нем школьником. Чтобы сделать лимонную водку подвешиванием, вам понадобится большая банка, которую алкоголем заполняют максимум наполовину. Потом берут лимон и подвешивают его на нитке или при помощи марли. Причем сделать это нужно так, чтобы он даже частично не погружался в жидкость.

Через 2-3 дня водка приобретет цвет и аромат лимона, так как пары этилового спирта начнут постепенно вытягивать эфирные масла и другие элементы из фрукта. Подходит данный способ и для других цитрусов: грейпфрута, апельсина, лайма, мандарина.

Обычно на 1 литр водки берут 2 лимона, которые потом можно будет использовать, так как они не теряют практически никаких свойств после приготовления ароматной водки.

Классическая лимонная водка

Этот рецепт автору данной статьи, то есть мне, приходится больше всего по вкусу. Если все сделать правильно, то в лимонно водке будет отсутствовать неприятная горечь, а за счет дополнительных ингредиентов вкус станет более богатым.

Итак, для приготовления лимонной водки потребуется:

  • 1 литр водки;
  • 3 лимона;
  • мята/огурец (на выбор);
  • немного сахара, а лучше меда (не больше 5 чайных ложек).

Можно обойтись и без сладкого. Ни мед, ни сахар не являются обязательными ингредиентами, но придают настойке мягкости. Впрочем, можно обойтись даже без мяты и огурца. Обязательный минимум ингредиентов это только водка и лимоны.

Пошаговое приготовление лимонного напитка на водке:

  1. Лимоны хорошо помыть, так как их покрывают воском и другими консервантами (у меня часто вода даже становится зеленой, так что не ленитесь мыть вообще все фрукты). С них нужно снять цедру – верхнюю часть (помним про горечь) корки. Делают это овощечисткой или теркой.
  2. Добавить другие ингредиенты (мяту или огурец), залить водкой и убрать на настаивание. P. S. Также в рецептах предлагают добавлять имбирь, розмарин, другие пряности. Мы их в состав не включали, так как на практике не пробовали, и не знаем, какой эффект они окажут на водку.
  3. Минимальное время настаивания составляет 3 дня. На 4 день водку пробуют, и настаивают до тех пор, пока не получат желаемый вкус. Тут руководствуйтесь на свое усмотрение. Обычно настаивают напиток 7-10 дней.
  4. Профильтруйте водку. Хранить ее можно до 1 года в холодильнике.

А теперь перейдем к коктейлям, которых на самом деле есть большое множество. У нас на сайте уже есть статья с коктейлями из виски, которая также может вас заинтересовать.

Коктейли с лимонной водкой

Вообще вариантов ее использования есть десятки, а мы выбрали только те, которые проще всего сделать без навыков бармена. Таких рецептов вышло 4, а если вы знаете еще какие-то, то расскажите о них в комментариях, и мы дополним данную статью.

Читайте так же:
Финская водка и ее особенности

Первый коктейль называется Солнечный Космо. Для него нам нужно 60 мл медового ликера, 30 мл лимонной водки, 45 мл апельсинового фреша и твист (спираль) из свежей цедры апельсина. Как видите, коктейль будет достаточно «тропическим».

В бокал положите лед, чтобы он охлаждался. В это же время в шейкере смешайте ликер, водку и сок. Перелейте полученный напиток в стакан, выдавите из спирали цедры несколько капель эфирного масла и украсьте нею коктейль. Также для украшения можно использовать мяту, так как зеленый цвет будет уместен.

Наглая блондинка также готовится в шейкере. Смешать нужно лимонную водку с ананасовым соком в пропорции 1 к 1. Используют их по 50 мл, а ликера Куантро добавляют 8 мл. Украшают бокал на этот раз ананасом.

Для коктейля Перченный лимонад понадобится кроме лимонной водке еще и особая перцовка. Этот вид перцовки можно сделать за несколько часов, для чего в водку добавляют перец грубого помола, и оставляют стоять на 3-5 часов, после чего фильтруют.

Обоих видов водки и лимонного свежего сока нам нужно по 30 мл, сахарного сиропа – 60 мл, а газировки – 120 мл. Высокий стакан наполните льдом, поочередно влейте все компоненты и перемешайте методом стир (на деле: просто круговыми движениями ложки). Это шорт дринк, который нужно пить постепенно, но не долго, пока коктейль не успеет нагреться.

А закроет наш перечень коктейлей знаменитый Лемон Дроп, который очень популярен в барах. Состоит он из 60 мл лимонной водки, 15 мл ликера Трипл Сек и по 30 мл сиропа и лимонного фреша. Их взбивают в шейкере со льдом, а в бокал переливают через стрейнер, чтобы кусочки льда не попали в бокал. Бокал же по ободку украшают сахаром, что также важно для вкуса.

На этом тему лимонной водки мы закрываем, но в будущем у нас выйдут статьи о других интересных вариантах домашнего алкоголя, так что следите за нашими обновлениями блога.

Получается водка c запахом и легким, ненавязчивым вкусом лимона, а также приятным желто-зеленым оттенком. Похожа на Absolut Citron. Напиток мужской. Мне нравится, возможно даже больше, чем более сложная лимонная настойка. Подойдет тем, кто не любит в напитках ничего лишнего, но и от обычной водки устал и хочет разнообразия. Если вы один из этих людей, то советую еще посмотреть рецепт настойки на перегородках грецкого ореха.

Читайте так же:
Обзор водки Талка

Похоже, это мой самый короткий рецепт. Раз место еще есть расскажу вам один тост, который недавно услышал:

Две школьницы получили на уроке оценки. Одна пятерку, другая двойку. Та, что получила пятерку – побежала на радостях домой, споткнулась и сломала ногу. Её одноклассница, которая получила двойку, шла медленно, с опущенной головой и нашла на дороге кошелек с деньгами. Так выпьем же за то, что бы не радоваться по пустякам и не расстраиваться из-за мелких неприятностей.

На этом я откланиваюсь. Подписывайтесь на обновления блога и, конечно же, делитесь впечатлениями о рецепте в комментариях.

С вами был Дорофеев Павел.

Почитайте, это тоже интересно:

Хочешь получать статьи этого блога на почту?

  • лимон — 1 шт.
  • спирт — 300 мл., либо крепкий алкоголь — 0,5 л.
  • вода (если алкоголь спирт) — 400 мл.
  • сахар (мед) — по желанию

Этот рецепт лимонной настойки отличается от других оригинальностью технологии приготовления. В отличии от рецептур других настоек основной ингредиент — лимон не будет помещаться в алкоголь, процесс настаивания будет происходить при взаимодействии паров спирта, они будут вытягивать из лимона ароматные эфирные масла и насыщать ими алкоголь. По данной технологии еще готовят апельсиновую настойку, используя вместо лимона апельсин.

В качестве алкоголя буду использовать спирт 96 градусов, который в дальнейшем разведу водой до нужной крепости, с ним процесс настаивания длится всего две недели. Если будите использовать водку или самогон, то настаивать придется около месяца.

Приготовление:

Домашняя лимонная настойка на спирте, водке, самогоне, приготовление, шаг 1

Шаг 1.

Лимон промываем в теплой воде и тряпкой смываем с его поверхности парафин и химикаты, которыми плод лимона обработали в предпродажной подготовке.

Домашняя лимонная настойка на спирте, водке, самогоне, приготовление, шаг 2

Шаг 2.

Вторым делом необходимо приготовить посуду, в которой будет проходить настаивания.

Во избежании разных химических реакций посуды и алкоголя, способных испортить вкус напитка, ёмкость должна быть стеклянной, идеально подойдет литровый, либо двухлитровый баллон.

Баллон тщательно моем.

Домашняя лимонная настойка на спирте, водке, самогоне, приготовление, шаг 3

Шаг 3.

В вымытый баллон наливаем наш алкоголь.

Домашняя лимонная настойка на спирте, водке, самогоне, приготовление, шаг 4

Шаг 4.

При помощи спицы, шпажки, зубочистки, либо проволоки протыкаем лимон насквозь.

Прокол делаем на расстоянии примерно одного-двух сантиметров от верхушки.

Домашняя лимонная настойка на спирте, водке, самогоне, приготовление, шаг 5

Шаг 5.

Теперь нам необходимо смастерить крепление на котором лимон будет подвешен над алкоголем в баллоне.

Для этих целей можно использовать предварительно вымытые тонкую проволоку, нить, рыбаловная леска, пластиковый хомут и т.д., что кому придет в голову, главное достичь цели описанной абзацем выше.

Я этой цели достигну при помощи обрезанной шпажки и капроновой нити сложенной вдвое, длинной

Нить для подвешивания лимона в баллоне

Домашняя лимонная настойка на спирте, водке, самогоне, приготовление, шаг 6

Шаг 6.

Помещаем лимот в баллон для настаивания, регулируем глубину погружения так, чтобы лимон висел над алкоголем на расстоянии 1-2 сантиметров.

Читайте так же:
Обзор водки Кауффман

Фиксируем концы веревки скотчемКрая нити для удобства можно закрепить при помощи скотча.

Если используете проволоку, то загните ее концы за горлышко баллона.

Домашняя лимонная настойка на спирте, водке, самогоне, приготовление, шаг 7

Шаг 7.

Баллон закрываем плотно пластиковой крышкой и оставляем настаиваться в темное, теплое место.

Если использовали в качестве алкоголя спирт (70-96 градусов), то время настаивания будет равно двум неделям, если алкоголь 40-45 градусов (водка, самогон) то время настаивания будет равно четырем неделям.

Домашняя лимонная настойка на спирте, водке, самогоне, приготовление, шаг 8

Шаг 8.

Процесс настаивания окончен, если в процессе приготовления использовали алкоголь крепостью свыше 50 градусов то необходимо разбавить приготовленную настойку, если водку, либо алкоголь крепостью менее 50 градусов, то действие с разбавлением нужно пропустить.

Для начала необходимо вымыть еще одну стеклянную ёмкость (баллон, бутылку) в которой будем разбавлять настойку до необходимой питьевой крепости.

В пустую ёмкость выливаем необходимое количество воды.

О том какое количество воды необходимо для получения нужной крепости можно узнать из статьи «Как правильно разбавить спирт водой»

В ёмкость с водой выливаем нашу настойку, перемешиваем.

Если решили использовать в этом рецепте сахар (мёд), то самое время подсластить настойку и перемешать до полного его растворения.

Смеси даем настоятся еще 1-2 дня.

Домашняя лимонная настойка на спирте, водке, самогоне, приготовление, шаг 9

Шаг 9.

Переливаем в бутылки.

Срок хранения этой настойки не более 2-х лет, потом вкусовые и ароматические свойства постепенно утрачиваются.

Наливка из лимона -подготовка сиропа

Тем временем приготовим сироп, в сахар добавляю одну чайную ложку лимонного сока , нагреваю и довожу до полного растворения сахара. Затем остудить до теплого состояния и добавить процеженный лимонный сок и хорошо размешать.

Если сироп получился немного с кислинкой , то советую добавить сахар, если же наоборот то конечно сок. Потому что вкус наливки очень сильно зависит от этого. Затем сок поставить на холод до конца настаивания смеси с водкой.

наливка из лимона

Но, вот настойка из лимона готова, процеживаем ее через чистую марлю или сито. И, очень хорошо выжимаем водку ( из смеси цедры и мякоти), можно сказать до сухого состояния.

Далее смешиваем с лимонным соком и оставляем еще настаиваться, примерно до пяти дней, но не меньше.

Сделайте в домашних условиях лимонную водку. Для этого вскипятите воду, остудите ее до температуры ниже 50 градусов Цельсия. Затем залейте в воду жидкий мед, перемешайте до растворения и оставьте полностью остыть.

Шаг - 1

Затем тщательно промойте лимоны теплой водой, затем ошпарьте их кипятком. Оставьте лимоны в кипящей воде примерно на 20 секунд, слейте воду и оставьте фрукт остывать.

Шаг - 2

Прижимая рукой, скрутите (протрите) каждый лимон в кожуре на твердой поверхности. Отрежьте аккуратно края каждого лимона. Разрежьте фрукт пополам и ложкой выньте осторожно мякоть изнутри.

Читайте так же:
Водка Русский стандарт и ее особенности

Шаг - 3

Далее уложите все в кастрюлю и залейте ранее подготовленной водой с медом, перемешайте все тщательно, добавьте так же спирт и снова перемешайте, до объединения всех ингредиентов. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте приблизительно на 48 часов.

Шаг - 4

Через 24 часа аккуратно с помощью шумовки выньте половинки лимона с кастрюли и не слишком сильно отожмите каждую часть. Затем попробуйте образовавшуюся лимонную смесь, если она недостаточно сладкая, добавьте немного (1-2 ложки) меда по вкусу. Снова накройте крышкой и оставьте настояться.

Шаг - 5

На следующий день процедите содержимое кастрюли через плотное сито, выстланное несколько раз сложенной марлей, отожмите хорошо мякоть.

Шаг - 6

Разлейте приготовленную лимонную водку (настойку) в бутылки и процедите через бумажное полотенце. Такая водка должна выдерживаться не менее месяца в прохладном и темном месте, чем дольше созревает, тем вкуснее. Через 5 недель лимонная водка осветлится, но на дне предыдущей фильтрации образуется осадок, аккуратно, чтобы не потревожить его, перелейте напиток в графин, осадок можно снова процедить.

Лимонная водка

Лимонная водка. Лимончелло

Ещё один рецепт водки в домашних условиях довольно прост в исполнении, но при этом получается неповторимый нежный вкус и аромат. Для создания лимонной настойки вам понадобится один лимон в кожуре. Обдайте его кипятком и снимите с помощью ножа цедру. Мелко нарежьте ее и поместите в ёмкость с подготовленной по классическому рецепту водкой. Полученную смесь поместите на пару часов в холодильник для охлаждения.

В другую тару налейте подготовленную водку и добавьте сок мякоти лимона. Содержимое обеих бутылок тщательно перемешайте и вынесите в прохладное темное место на 2 недели. После того как напиток настоится, можно его пропустить через марлевую повязку для удаления цедры, и приступить к дегустации.

При желании можно использовать в качестве дополнительного ингредиента сладкий сироп, так вы сможете улучшить вкусовые качества напитка и придать ему сладкий привкус.

Полезные свойства лимона

Медицинские специалисты утверждают, что лимон содержит много полезных компонентов, которые помогают поддерживать здоровье. И это действительно так. Лимон изобилует аскорбиновой кислотой, которая способствует замедлению процессов старения, нормализует обменные процессы в организме, повышает иммунный статус.

В составе есть витамин Р – цитрин. Он улучшает состояние кровеносных сосудов, обеспечивает требуемую упругость и эластичность сосудистых стенок.

Полезные вещества находятся в мякоти, соке и цедре лимона. Также в составе много кальция, магния и фолиевой кислоты.

Однозначно, в спиртном напитке полезных веществ не так много, как в самом фрукте. Но рюмка лимонной водки полезнее, чем продукт из магазина.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector