С чем пить вермут и как закусывать

С чем пить вермут и как закусывать

Открывайте перед собой многогранный мир органолептических впечатлений, учитывая основополагающие принципы дегустации того или иного спиртного.

Из данной статьи вы узнаете все о том, как правильно угощаться вермутом, какие закуски использовать для напитков того или иного подвида, а также на какие напитки обращать внимание в качестве сопровождения.

Вам станут известны тонкости, которые впоследствии позволят получить только яркие и запоминающиеся впечатления.

Виды вермута

Напитки делятся на 5 групп, среди них нашлось место для сухих, сладких, десертных и горьких сортов.

Vermouth Secco

Такое название носит сухой вермут. Эта группа напитков характеризуется низким содержанием сахара: 4-6 %, алкоголь 16-18 %. Может быть только светлых тонов, обладает нежным вкусом с выраженной горчинкой.

Vermouth Bianco

Под этим именем скрывается полусладкий белый сорт, пользуется широкой популярностью. Характеризуется приятной сладостью и тонким ароматом пряностей. Сахаристость варьируется от 10 до 16 %.

Vermouth Rosso (sweet)

Это сладкий красный вермут с пурпурным оттенком, изготавливается из тёмного вина либо из его смеси с белым. Его отличает более высокое содержание сахара: от 15 %.

Vermouth Bitter

Наиболее крепкий напиток во всей линейке, в переводе означает «горький». Он содержит минимум 25 % алкоголя, но может достигать 60 % и выше, сахар не превышает 2,8. В его изготовлении вино не используется или присутствует в небольшом объёме. Вкус отличается насыщенной горечью и терпкостью.

Vermouth Rose

Розовый вермут, занимает промежуточное положение по сахаристости между красным и белым продуктами, в пределах 10-15 %. Характеризуется красно-рубиновым цветом, послевкусие наполнено древесными и пряными нотками.

СПРАВКА. Помимо сухого и крепкого сортов, остальные виды содержат не более 16 % алкоголя.

Как пьют вермут

Ответ на поставленный вопрос часто зависит от выбранного типа напитка. Прежде чем ответить на вопрос с чем пьют вермут, разберёмся в рекомендациях по распитию алкоголя.

1. Вермут является аперитивом и отлично возбуждает аппетит. Поэтому употреблять его рекомендуется перед основным застольем.
2. Вермут отлично сочетается с соками и другими алкогольными напитками. В зависимости от желаемой крепости в «Мартини» или «Чинзано» можно добавить сок или водку. Белый вермут великолепно сочетается с грейпфрутовым и ананасовым соком, но в целом можно добавить любой, в зависимости от вкусовых предпочтений.
3. В чистом виде алкогольный напиток следует пить сильно охлаждённым. Идеальная температура в этом случае от 8 до 12 градусов. Многие предпочитают пить его ещё более холодным. Подача осуществляется в коктейльных бокалах или стаканах для виски. Пить вермут рекомендуется небольшими глотками, чтобы прочувствовать весь букет вкуса.
4. Сухой вермут не сочетается с соками и другими алкогольными напитками, его пьют в чистом виде.
5. Сладкий вермут чаще разбавляют лимонадом или тоником, чтобы сбавить сладость исходного напитка.

Это все рекомендации, которые советуют учесть перед употреблением. Но в целом все зависит от вкусовых предпочтений.

Где можно попробовать вермут

В магазинах алкогольных напитков нашей страны продают всего несколько марок вермута — Martini, Salvatore, Cinzano, Raffelli, Delasy, некоторые другие. Встречаются вермуты российского и украинского производства. В винных интернет-магазинах встречаются редкие для России импортные вермуты. В Европе напиток более популярен и любим. В некоторых странах, например, в Испании, есть специальные бары-вермутерии, где в качестве основного алкогольного напитка подают вермут различных сортов и производителей, а также коктейли на его основе. Такие же заведения появились и в России. Так, в вермутериях Москвы можно попробовать вермуты из разных уголков мира, а также изысканные закуски.

В Европе есть музей вермута. В нем собрана коллекция напитков со всего мира. Некоторые из них можно продегустировать. Находится музей в испанском городе Реус (Каталония), расположенном неподалеку от Таррагоны, где когда-то и появился вермут, если верить истории и жителям этих городов.

Вермутерия в Барселоне Bar Mut — здесь можно попробовать испанский вермут

Интересный факт: у испанцев наравне с послеобеденной сиестой есть традиция под названием «утренний вермут». Перед обедом испанцы встречаются с друзьями в вермутерии, чтобы выпить по стаканчику вермута для возбуждения аппетита.

Вермут — напиток с богатой историей и традициями. Его оригинальность запомнится надолго. Если вам нравится узнавать что-то новое и необычное, стоит попробовать. Дегустируйте разные сорта, придумывайте свежие сочетания закусок и коктейлей, выходите за рамки, найдите ваш вкус!

Все тонкости Мартини Россо

Мартини Россо — не такой популярный вермут, как его «собрат» Мартини Бьянко. Осмелимся положить, что причина в том, что многие попросту не знают, как пить красный вермут, в то время как с бьянко дела обстоят гораздо проще.

Попробуем вам помочь полюбить и Мартини Россо, рассказав все его секреты и тонкости употребления.

На самом деле культура потребления Мартини Россо сложилась достаточно давно, но как-то недостаточно распространилась. А все правила, которые появились, способствуют максимальному раскрытию вкуса этого красного терпкого вермута.

Температура подачи

Мартини Россо пьют охлажденным. Рекомендуемая температура: 10-12 градусов. Очень важно не переохладить напиток, так как присутствующая в нем горечь от трав раскроется с весьма неприятной стороны. Идеально было бы положить бутылку в холодильник буквально за полчаса до подачи Мартини.

Если вы не рискуете, то можете добавить 2-3 кубика уже непосредственно в бокал с напитком.

Бокалы для Мартини Россо

На самом деле, это уже не такое строгое правило. Скорее, пожелание, продиктованное этикетом. Мужчинам чаще всего подают Мартини Россо в стакане с несколькими гранями, а вот женщины пьют из классического бокала для мартини. Вот того самого, который брал в свои руки Джеймс Бонд или поднимал на знаменитом кадре из фильма «Великий Гэтсби» Леонардо Ди Каприо.

Как видите, мужчины тоже вполне могут держать подобного рода бокалы в своих крепких руках. Правда, это можно объяснить тем, что тот же Бонд пил Мартини Бьянко.

Когда и как пить

Мартини Россо можно подавать как в качестве аперитива (перед едой), так и в качестве сопровождения всей вечеринки. На «десерт» его обычно не подают.

Обычно пьют мартини Россо медленно, небольшими глоточками. Знаете, такой идеальный напиток для того, чтобы вальяжно прогуливаться с ним по комнате, наполненной гостями.

С чем пить

Обычно гастрономические сочетания играют ключевую роль в раскрытии вкуса напитка. Думаем, что в случае с Мартини Россо это не исключение, но все же закуски к нему самые незамысловатые.

Во-первых, это фрукты, самые разнообразные. Особенно мы советуем ананасы и апельсины. Неизменными спутниками любого вида вермута являются маслины и оливки. Да-да, не только в Бьянко можно кидать на дно бокала оливку.

Советуем попробовать сочетание Мартини и крекеров, твердого сыра, а также соленых орешек.

Если хотите, чтобы ваш стол выглядел чуть посолиднее, то можете угостить гостей бутербродами с ветчиной, лососем, икрой. Они оценят.

Чем разбавить

Ну, а самое привычное для нас — это разбавлять вермут. Обычно соками. Лучше всего подойдет гранатовый, вишневый, грейпфрутовый, ну, и классический вариант — апельсиновый. Можно разбавить Мартини Россо еще и негазированной минеральной водой.

А горечь вермута отлично уберет водка или джин. Но соблюдайте пропорции: 4-5 частей к одной части вермута.

Другие статьи из рубрики «Энциклопедия алкоголя»

Сливовица, ракия, сливянка — все это названия одного и того же напитка, распространенные на разных территориях балканских стран. Несмотря на всю однозначность напитка согласия в том, к какой категории отнести сливовицу нет. Одни утверждают, что это наливка, а другие уверены — бренди. Кто же прав? Разобраться поможет история и технология изготовления этого напитка.

Готовы поспорить, что ранее вы этим вопросом не задавались: ну, делают и делают – значит, так надо. Или еще вариант: так исторически сложилось. Действительно, сложилось, но на то были достаточно веские причины. Да, их даже несколько. И мы готовы раскрыть вам эту великую тайну самого дна…бутылки.

Сколько у них общего, столько же у них и различий. Оба этих алкогольных напитка имеют одну родину – Мексика. И пить их принято с солью и лимоном (да-да не только текила славится таким ритуалом).

1. Обычно подобный продукт потребляется в чистом виде, но из специфической посуды. Она представляет собой высокий бокал треугольной формы, который больше известен как «бокал для мартини» . В идеале же, напиток разливается по тумблерам – низким стаканчикам с толстым дном, которые изначально предназначены для виски.
2. Красный сорт принято подогревать до комнатной температуры, и только потом подавать на стол, тогда как белые пьются только в охлажденном состоянии.
3. Еще одно незыблемое правило того, как пить вермут, гласит следующее: пейте алкоголь маленькими глоточками. И дело даже не в эстетичности ваших действий, а в том, что такие напитки провоцируют сильнейшее похмелье. А значит, что с ними следует быть настороже.

Испанский вермут: лучшие вермутерии в Барселоне

Bar Bodega Quimet

Carrer de Vic, 23

Один из самых старинных баров в района, почувствуйте местный колорит и попробуйте отличный вермут. Заведение очень популярно среди местных жителей и порой бывает непросто найти свободное местечко.

Lo Pinyol

Carrer del Torrent de l Olla, 7

Колоритный, бар с оригинальным дизайном и отличным выбором напитков, среди которых главное место занимает, конечно же вермут. Для любителей пива – хороший выбор крафтового пива.

Bodega Cala del Vermut

Carrer del Copons, 2

Небольшой, но очень уютный бар неподалеку от кафедрального собора Барселоны.